STOMERIJ
Veel belangstelling
bij Dodenherdenking
17-Jarigen opgelet!!!
Stichting
'Down's syndroom'
Wereldwinkel
Venray
Computerclub
regio Venray
Volksdans
vereniging
Opanka
Rincon Espanol
Aspecten
van het
Paranormale
Philatelica
F.N.V.
info-team
PEEL EN MAAS
"veltum"
Problemen met studiefinanciering
Folkloristische
dansgroep
'de Hakkespits'
De geschiedenis van ons pilsje
PEEL EN MAAS
Donderdag 22 november - Pagina 5
De stichting 'Down's syndroom' is
een organisatie die in 1988 ont
staan is door een initiatief van
ouders van kinderen met Down's
syndroom (in de volksmond 'mon
gooltjes genoemd'), met de bedoe
ling de leemte in de informatie
verschaffing in ons land op dat ge
bied op te vullen. Heel algemeen
zijn de doelstellingen van de SDS al
datgene te bevorderen wat by kan
dragen aan de ontplooiing en de
ontwikkeling van kinderen en vol
wassenen met Down's syndroom,
zowel voor wat betreft hun gezond
heid als hun opvoeding, hun onder
richt en hun ontwikkeling om
zodoende hun aanpassing aan en
integatie in de maatschappij zoda
nig gunstig te beinvloeden, dat zij
in overeenstemming met hun eigen
[Wensen een zo normaal mogelyk le
ven kunnen leiden. Om zo dicht
mogelijk bij de ouders van kinde
ren met Down's syndroom te ko
men, zijn er over het hele land
SDS-kernen ontstaan. De SDS-kern
Noord-Limburg organiseert op vrij
dag 23 nov. een contact avond voor
ouders met Down's syndroom kind.
Belangstellenden kunnen nadere
inlichtingen verkrijgen bij Franka
en René Stevens, tel.04780-87889.
j
Inleveren van gestolen
statiegeld bonnen
Een 15-jarige knaap dacht op een
goedkopen manier aan geld te ko
men, door reeds uitbetaalde kassa
bonnen van een supermarkt weg te
nemen vanaf de plaats waar die be
waard worden. Met die bonnen
dacht hij dat geld te krijgen. De
bonnen worden namelijk op een
pin gestoken. Maar de kassierre zag
het gaatje in de bonnen en sloeg
alarm. De knaap werd aan de politie
overgegeven die proces verbaal op
maakte. De aanbieding, die hij deze
keer deed, bedroeg 8,35. Of hy dat
vaker heeft gedaan kon niet worden
vastgesteld. Later werd hy huis
waarts gezonden.
'De Derde Wereld verdient beter
als het aan ons ligt'
In de laatste maanden van het jaar
rijn er diverse, gelegenheden om ande
ren iets kado te geven. Bijvoorbeeld re
laties, medewerkers, familie of
vrienden. Bij de wereldwinkel in de
Grotestraat (tijdelijk gevestigd in de
voorm. ijssalon van E Thielen) kunt u
dan goed terecht. U vindt hier allerlei
geschenkartikelen en levensmiddelen
zoals koffie, thee, jam, honing wijn en
snoep. Door in de wereldwinkel te ko
pen steunt u koöperaties, staats- en kol-
lektieve bedrijven in Derde
wereldlanden. De producenten daar
krijgen zo kans op betereleefomstan
digheden, omdat ze voor hun produc
ten een eerlijke prijs krijgen. Idieële
importorganisaties zoals S.O.S. wereld
handel kopen rechtstreeks in bij de pro
ducent, zodat de machtige tussenhan
del vervalt. Een klein stapje op weg
naar een eerlijke handel.
Wilt u het werk van de wereldwinkel
steunen, dan kan dat ook door dona
teur te worden. U ontvangt dan regel
matig informatie van het reilen en
zeilen van de wereldwinkel.
Voor meer informatie; M. van Ze-
ben, tel. 11689, openingstijden: ma. 2-5,
wo. 2-5, vr. 2-9, za. 10-4 uur.Ook tijdens
de komende koopavonden geopend.
Enkele keren heeft er in Peel en
Maas een artikel gestaan over de op
te richten computerclub. Door de
zeer vele positieve reactieé hierop
nodigt de initiatiefgroep eenieder,
die in computers geinteresseert is
uit om naar de oprichtingsvergade
ring te komen, welke wordt gehou
den op woensdag 28 nov. a.s. in de
aula van het opleidingsinstituur
Den Hoebert aan de Westsingel.
Aanvang 20.00 uur.
U krijgt dan de uitslag van de en-
quete en er zal een bestuur gekozen
wordey. Na afloop van het officiële
gedeelte bestaat de mogelijkheid
om met elkaar ervaring uit te wisse
len of bij opgestelde apparatuur een
kijkje te nemen.
Hopende op een grote opkomst
de initiatiefgroep.
Maandag 26 nov. oefent de de-
monstratiegroep van 19.30-20.30
uur in wijkcentrum 't Schöpke, Vel-
tum en van 20.45-22.15 uur dansen
de rekreanten.
Dinsdag 27 nov. volksdansen van
9.45-11.15 uur in wijkcentrum 't
Schöpke, Veltum.
Donderdag 29 nov. dansen de
kinderen van groep 1, 2 en 3 van
15.15-16.00 uur en de kinderen van
groep 4 t/m 8 dansen van 16.15-17.15
uur in wijkcentrum 't Stekske,
Landweert.
Zondag 2 dec. volksdansen voor
paren in wijkcentrum 't Schöpke,
Veltum van 20.30-22.00 uur.
Voor inlichtingen en opgave: Ger-
iy Gielens, tel. 80844.
El grupo 'las Rocieras' de Venray
en sus ultimas actuaciones, tan to
en la fiesta de Venray como el pasa
do sabado en Dordrecht, estan de-
mostrando que son uno de los
mejores grupos folcloricos espano-
les en Holanda y de lo que todo el
grupo puede estar muy orgulloso,
desde estas lineas, un 'olé' para to-
das las colaboradoras y algun cola-
borador y como no, para todas las
chicas de las Rocieras, por el esfuer-
zo realizado para llegas a que sean
muy aplaudidas en los sitios don de
actuan, y al mismo tiempo ser el or-
gullo de toda la Colonia Espahola.
dejandola muy alta. El prócimo sa
bado 24 a las 20 horas Kina como
ya se habia comunicado en la Kina
anterior, como slempre habra bbue-
nos premios y buena armonia. (Za
terdag 24 nov. om 20.00 uur zo als
altijd gezellige Kina en leuke
pry zen.)
El prósimo viernes 23 el grupo de
hombres teifdré su tarde de charla
e intercambio de ideas a partir de
las 20 horas.
Vrijdag 23 nov. om 20.00 uur
Mannen overleg.
Un saludo de Hace.
Binnenkort begint Stichting Fo
cus met de bovenstaande cursus in
Blerick en eventueel Venray. In de
ze cursus zullen de volgende onder
werpen behandeld worden:
De wetenschap der parapsycholo
gie, de paranormale geneeswyze,
paranormale kinderen en hun op
voeding, de hulpverlening en het
paranormale en de verschillende
verschynselen van het paranorma
le. De cursus wordt gegeven op don
derdagavond van 20.00 uur tot
22.15 uur. De cursus kan door
iedereen gevolgd worden maar is
ook voor mensen die in de hulpver
lening werkzaam zijn tenzeerste
aan te bevelen. Voor informatie/in-
schryving kan men bellen naar
04780-80963 na 17.00 uur door de
week en het gehele weekend.
Schriftelyk kan men terecht by het
Secretariaat Etudestraat 21, 5802
EP Venray.
Op dinsdag 27 nov. is er weer de
maandelijkse bijeenkomst in wijk
centrum 't Schöpke te Venray. De
bijeenkomst begint om 20.00 uur.
Heeft u ook interesse in postze
gels verzamelen, en bent u nog
geen lid van onze vereniging. Kom
dan eens een kijkje bij ons nemen.
Het verplicht u tot niets, en is ge
heel vrijblyvend. U kunt met ons
bestuur eens van gedachten wisse
len over wat onze vereniging zoal te
bieden heeft. Tot ziens op onze bij
eenkomst.
Ook jeugdige postzegelverzame
laars tussen 6 en 16 jaar kunnen op
deze dinsdag terecht van 18.00 t/m
19.30 uur. Zij kunnen dan praten
en ruilen met hun eigen leeftyd-
genoten.
Hoe men lid kan worden, kunt u
op deze avond vernemen van des
kundige leiding, die er voldoende
aanwezig is. Kom eens kijken, en
neem je ruilboelten mee!!!
Elke 2e en 4e donderdag van de
maand heeft het FNV Info-team
spreekuur in wijkcentrum de Ki
osk in het Brukske Venray van
19.00-20.00 uur. Wat doet het FNV
Info-team voor U
a. Invullen van formulieren;
b. Verstrekken van voorlichting en
informatie;
c. Invullen van belastingformulie
ren na afspraak;
d. Verwijzen naar eigen vakbond of
andere instanties.
Het Info-team werk konform door
de FNV opgestelde regels, dat houdt
in, minder uitgebreid dan voor
heen. Dan wyzen wij er u op dat de
Rechtskundige Dienst FNV geen
spreekuur meer houdt in de regio.
Alle zaken worden voortaan volle
dig schriftelijk behandeld. Wilt u
toch een gesprek met de jurist, dan
dient u naar Tilburg te reizen, tel.
013-350315.
De koördinatie van het FNV Info-
team is in handen van G. Houtap
pels. tel. 04780-89043.
'n abonnement waard
REINIGEN VERVEN IMPREGNEREN
REPAREREN STOPPEN
VERHUURTAPUTREINIGER
REINIGEN VAN:
KLEDING, (VLOER-) KLEDEN DEKENS.
DEKBEDDEN. (VITRAGE-) GORDIJNEN.
TROUWJAPONNEN. (TUINSTOEL-) KUSSENS.
TAPUTEN.
STOMERIJ
Verkeersongeval
Zaterdagavond omstreeks 22.00
uur verleende een 60-jarige
bestuurder van een personenauto,
afkomstig uit Eindhoven en ko
mende vanaf de rondweg Brukske,
bij het afslaan van de Henri Du-
nantstraat geen voorrang aan een
personenauto bestuurd door een
21-jarige inwoner. De botsing was zo
hevig dat de hulp van de brandweer
moest worden ingeroepen omdat
enkele inzittende bekneld waren
geraakt. Van de auto uit Eindhoven
moesten twee inzittenden met ern
stige verwondingen naar het zie
kenhuis worden vervoerd. De
bestuurder kon na behandeling in
het ziekenhuis naar huis worden
overgebracht. Van de Venrayse auto
moesten eveneens twee inzitten
den naar het ziekenhuis worden
vervoerd met min of meer ernstige
verwondingen. De hulp van de
brandweer was verder nog nodig
voor het opruimen van de
wrakstukken en het weer berijd
baar maken van de weg. Het ver
keer - ook de stationsdienst van de
Zuidooster - moest worden om
geleid.
Jongeren van 17 jaar (veelal uit
één-oudergezinnen) die verwachten
dat ze gaan doorstuderen en nu al
weten dat de vaststelling van de
ouderlijke bijdrage in het kader
van de Wet Studiefinanciering pro
blemen op gaat leveren moeten bij
tijds maatregelen treffen.
Voor het vaststellen van de hoogte
van de studiefinanciering is het
inkomen van beide natuurlijke
ouders van belang. Ook indien de
ouders gescheiden zijn en er géén
kontakt meer bestaat met de ver
trokken ouder.
In een beperkt aantal gevallen
bestaat echter de mogelijkheid om
een beroep te doen op de hard
heidsclausule zodat het inkomen
van één van beide oudere buiten be
schouwing wordt gelaten.
Een van die gevallen is dat er
door de rechter een lager alimenta
tiebedrag is vastgesteld dan volgens
de berekening van het ministerie
aan ouderlijke bijdrage betaald zou
moeten worden, of wanneer de ali
mentatie zelfs op nul is gesteld.
Het ministerie houdt echter al
leen maar rekening met de vast
gestelde alimentatie wanneer dit
vonnis hooguit 2 jaar oud is op het
moment dat je 18 jaar wordt.
Is het vonnis van eerdere datum
dan ben je dus genoodzaakt om op
nieuw aan de rechter vaststelling
van de alimentatie te vragen.
Gezien de tijd die dit soort proce
dures vergt, moet je hier niet te
lang mee wachten. Wanneer je
wacht tot het aanvraagformulier
binnenkomt dan ben je eigenlijk al
te laat.
Wanneer je nog vragen hebt dan
kun je hiervoor terecht bij het Buro
voor Rechtshulp, Bergweg 4, Ver-
nay, telefonisch bereikbaar tij
dens kantooruren tel. 04780-
85968. Veelal zal er dan een af
spraak met je gemaakt worden
voor één van onze spreekuren.
Maandag 26 nov.: Oefenavond,
aanvang 20.30 uur in de 'Kiosk'
Brukske.
Maandag 10 dec.: Oefenavond in
de Kiosk. Nieuwe leden aanvang
20.00 uur.
Bij verhindering gaarne tijdig
doorgeven bij Henny v. Loon, tel.
88541.
Hardleers
Wij zijn de tel kwijt geraakt hoe
dikwijls een 53-jarige inwoner be
trapt is geworden bij inbraak, door
middel van geweld, bij de slijterij
langs de Torro. Even een ruit ver
nielen, enkele flessen drank uit de
rekken pakken en verdwijnen. Ook
nu werd hij weer aangehouden, de
ze keer bedroeg de buit 4 flessen
sterke drank.
Net te weinig gedronken
In ons bericht omtrent de twee
fietsers die betrokken waren by een
aanrijding op de kruising
Kruidenlaan-Kristoffelkruid is on
gewild een onjuistheid geslopen.
Weliswaar hadden beide fietsers al
cohol genuttigd en moesten beide
de bekende proeven ondergaan,
maar een fietser had geluk want
zijn blaastest gaf aan dat hij net on
der de grens bleef. By een pilsje
meer was hem wel proces verbaal
aangezegd.
Controle autogordel
Ook zaterdag hield de politie weer
controle op het dragen van de auto
gordel. Nu op de Albionstraat. Er
werden 92 auto's gecontroleerd, 39
bestuurders kregen een transactie
aangeboden voor het niet dragen
van de gordel. De politie blijft met
de controles doorgaan.
Met de hand tussen
kantbank
By een metaalbedrijf aan de
Nieuwhuisweg kwam een 18-jarige
werknemer met zyn hand tussen
een kantbank terecht waarbij drie
eerste kootjes van zijn hand wer
den afgeknepen de arbeidsinspec
tie stelt een onderzoek in naar de
naleving van de veiligheidsvoor
schriften.
Snelheid en verlichting
was aanleiding
De grote snelheid en de verlich
ting van een bromfiets, rijdende op
de Wanssumseweg, waren voor de
politie aanleiding een onderzoek in
te stellen. Het bleek om een opge
voerde bromfiets te gaan die niet
voorzien was van een goedkeu
ringsnummer. De bromfiets werd
in beslag genomen en tegen de
bestuurder werd proces-verbaal
Later vervoegde de vader van de
bromfietsbestuurder zich op het po
litiebureau en deed de klacht dat de
politie niet het recht had de brom
fiets in beslag te nemen. Daarover
zal de Rechter wel het laatste woord
hebben.
Venrays politie actief op
Horster gebied
De Venrayse politie zag op Horeter
gebied een personenauto rijden die
verdacht op viel en mogelijk ge
bruikt werd om te stropen. Er werd
een stopteken gegeven. In de auto
werden 2 schijnwerpers aangetrof
fen die bij het stropen gebruikt zou
den kunnen worden. Die werden in
beslag genomen en proces-verbaal
werd opgemaakt, voor het voorhan
den hebben van een ongeoorloofd
jachtmiddel. Het stropen kon niet
worden bewezen en er werd ook
geen wild in de auto aangetroffen.
Snelheidscontrole Twistweg
Het verzoek van de dorpsraad van
de Vredepeel kon door de politie
worden gehonoreerd. Ze had ge
vraagd om snelheidscontrole op de
Twistweg, daar zou veel te hard wor
den gereden. De politie hield die
controle maar van de 17 gecontro
leerde auto's reed er geen enkele te
snel. Ondanks het resultaat kan de
dorpsraad verzekerd zijn dat de po
litie zal blijven controleren.
Vandalisme
Bij de Foekepot was weer de af
rastering vernield. Nu over een
lengte van 25 meter.
Bij een woning aan De Aldeweg
geplaatste stenen brievenbus was
van de sokkel geslagen. Het kan
ook een poging tot diefstal zijn ge
weest waarbij de brievenbus by een
val is vernield. De schade bedraagt
ƒ300,-
Een koplamp van een geparkeer
de personenauto aan de Pr. Ber-
nardstraat was met een steen
vernield. De steen werd bij de ver
nielde koplamp gevonden.
Ondanks het minder gunstige
weer waren zondagmorgen enkele
honderden nabestaanden van in
Nederland gevallen Duitse soldaten
naar het Duits kerkhof in Ys-
selsteyn gekomen om met de Volks-
bund Deutsche
Kriegsgraberfüreorge de herden
king. ter gelegenheid van Volskr-
tauertag, mee te maken. Bovendien
waren ook vele tientallen inwoners
van Venray en Ysselsteyn, die ook
van deze traditie getuige wilden
zfin.
Het moet worden gezegd dat deze
officiële Duitse dodenherdenking
niet alleen gaat om de daar begra
ven liggende soldaten, maar vooral
om alle gevallen die op welke wijze
dan ook slachtoffer zijn geworden
van het zinloze van een oorlog, met
name de slachtoffers van de Tweede
Wereldoorlog. Geen der sprekers
ging het verleden en het zinloze
van de oorlog uit de weg want zowel
de vertegenwoordiger van de Volks-
bund Winfried Schulte als de kers
verse Duitse Ambassadeur Dr.
Klaus Jürgen Citron gingen dieper
in op de gebrachte offers.
Het was overigens het eerste op
treden van de Duitse Ambassadeur
sinds hij zijn geloofsbrieven aan
H.M. de koningin had overhandigd.
Generaal Brackel sprak op per
soonlijke titel. Hij legde de nadruk
op het feit dat hij als officier aan
den lyve had ondervonden wat
krijsgevange in de Tweede Wereld
oorlog betekend. Maar als voorma
lig tegenstander had hij de
overtuiging dat alleen door de band
van vriendschap te reiken waar een
waarborg voor de vrede lean zijn.
Een ere-compagnie van het Duitse
Leger uit Budel gaf aan de plechtig
heid een militair karakter zonder
dat die omslijsting storend was. Het
is een traditie dat zowel het Ge
mengd Koor Vivace uit Ysselsteyn,
als het Mannenkoor uit Goch met
hun voor de plechtigheid aangepast
zang. Deze herdenking tot een
waardige herdenking maakten.
Nadat de kransen waren gelegd,
door o.a. de Duitse Ambassadeur dr.
Winfried Schulte en generaal San-
dart (namens Afcent in Brunssum):
legden ook de burgemeester van
Venray en Budel een krans.
De verdere kransen werden ge
legd door vertegenwoordigers van
het Duitse Leger, de schooljeugd
van de Afcent School uit Bruns
sum. en generaal Brackel b.d. blies
de trompetter. „Ich hatt' einen ka-
merade...
DANK VAN REGERING
EN VOLKSBUND
In het gemeenschapshuis de
Smelehof waar de gasten na afloop
van de plechtigheid van het tradi
tionele kopje koffie aanwezig waren
sprak Winfried Schulte als repre
sentant van de Volksbund zijn
waardering uit aan het adres van al
len welke op de een of andere ma
nier zich hadden ingezet voor deze
herdenking en dat die op een zo
waardige wijze kon verlopen. De po
litie welke er voor had gezorgd dat
dat deze op een waardige wyze kon
plaatsvinden ook al moesten daar
voor speciale maatregelen worden
genomen.
REACTIES
Naar aanleiding van ons artikel
in Peel en Maas van 1 november jl.
over de brief van de Volksbund,
neergelegd in de bezoekruimte van
het kerkhof en waar gesteld werd
dat dit kerkhof in opdracht van de
Volksbund was aangelegd met fi
nanciële ondersteuning van de
Duitse Regering heeft onze redactie
van de president van de Volksbund,
Dr. Otto Weber, een reactie ontvan
gen. Hierin werd gested dat de orga
nisatie het betreurt dat ze die
misser hebben gemaakt. Met suc
ces had hun organisatie in Frank
rijk een soortgelijke brief aan de
bezoekers uitgedeeld. Er waren zo
veel positieve reacties op ontvangen
dat deze brief ook by de andere
kerkhoven werd uitgereikt. Maar
men had vergeten de tekst aante
passen want het kerkhof in Ys
selsteyn heeft een geheel ander ver
leden als de andere kerkhoven en
er zullen brieven met een waar
heidsgetrouwe tekst daarvoor in de
plaats komen.
Ook de ker sverse Duitse Ambas
sadeur liet in een aan ons gericht
schrijven, nog eens duidelyk weten
deze grote misser te betreuren.
De Duitse Ambassadeur, Dr. Jür
gen Citron verzocht ons duidelijk
tot uitdrukking te laten komen dat
de Duitse Regering de bevolking
van Venray en van Ysselsteyn altijd
zeer dankbaar zal blyven voor het
geen zy hebben gedaan. Die waar
dering zal onuitwisbaar blyveh in
de geschiedenis van het bestaan
van het Duitse soldatenkerkhof in
Ysselsteyn.
Inbraak in woning
Tijdens afwezigheid van de bewo
ners maandagmiddag tussen half
twee en s'avonds half elf, bleek in
gebroken te zijn in een woning aan
de Schoolstraat. De dader stal een
portefeuille met ƒ2700,- en sieraden
in een juwelenkisy'e met een waar
de van vele duizende guldens.
Bestuurder saboteerde
blaastest
In de nacht van maandag op dins
dag hield de politie in de Hense-
niusstraat een personenauto aan
en ontdekte dat die Venrayse
bestuurder alcohol had genuttigd.
De blaastest lukte echter niet, maar
de politie heeft nog andere moge
lijkheden en dat zal hij wel onder
vinden.
Hem werd een ryverbod
van 12 uur opgelegd. Proces verbaal
terzake het rijden onder invloed en
het weigeren van medewerking aan
het ondergaan van de verschillende
testen, werd opgemaakt.
Geen rijbewijs en niet
verzekerd
Het moet je maar overkomen zo
als een 21-jarige inwoner. Die kreeg
geen vrye doorgang op de kruising
Oostsingel-Stationsweg van een
22-jarige in het AZC te Blitterswyck
verblijvende asielzoeker. Hij bezat
geen rijbewys, reed in een auto die
niet verzekerd was, zonder APK
keuring en bezat geen geldig deel
Het bleef bij de botsing bij mate
riële schade.
NA duizenden jaren is bier nog steeds een verkwikkende en onverge
lijkbare gezelligheidsdrank en dorstlesser, die een vaste plaats in onze
samenleving heeft verworven. Waarschijnlijk is bier de oudste drank ter
wereld. Merkwaardig is echter dat de brouwindustrie in de lage landen
eigenlijk haar opkomst te danken heeft aan het slechte drinkwater, de
ergste bron van besmettingen. Dit was dan ook de reden dat daarom
bier zo'n vertrouwde drank was en dit nog steeds is. Het water voor de
bierbereiding werd van tevoren gekookt waardoor het steriel was.
Daarbij komt dat bier de bijzondere eigenschap bezit, onder andere dat
tyfus en cholerabacillen er niet in kunnen leven.
VERVANGING VAN SLECHT DRINKWATER
REEDS in de 15e en 16e eeuw ontstond
in tal van steden een bloeiende brouw
industrie. De stad Delft bezat omstreeks
1500 niet minder dan 100 brouwerijen,
terwijl Haarlem in 1494 zowaar 120
brouwerijen telde. In het midden van de
16e eeuw had Gouda nog 126 brouwe
rijen. Een beroemd Gouds produktwas
het zogenaamde 'Coyt' bier, zonder hop
bereid. Amersfoort bezat in de 13e
eeuw 350 brouwerijen. Uiteraard waren
dit meestal kleine particuliere bedrijven.
Het gebruik van vervuild afvalwater
kwam ook in de zeventiende eeuw al
voor. In Tilburg had men daarvoor een
heel merkwaardige manier: men maak
te er een soort bier van. Dit vuile water
was afkomstig van de Vlaamse laken-
en wolindustrie. Men vermengde wol
met terpentijn; het mengsel werd ver
volgens gewassen met zeep en urine,
daarna spoelde men de zaak in poelen.
Het water werd hiervan zo verontrei
nigd dat ook het grondwater er van te
lijden had. Dit bepaald niet schone
water uit de poelen deed men in potten
onder toevoeging van zuurdeeg en
roggemeel. Het brouwsel werd ge
kookt, waarna men het luchtdicht afge
sloten enige tijd liet gisten. Onder de
naam 'scherp- of scharrebier' dronk
men dit eindprodukt. Dit gebeurde in de
Gouden eeuw...
Zoals gezegd was het een 'soort bier', zij
het niet van het beste soort. Gelukkig is
het bier van nu, vooral hier te lande, een
goed en hygiënisch produkt. Bier is
namelijk gevoelig voor infecties, die van
buitenaf zouden kunnen ontstaan. Koel
en zindelijk gaan dan ook hand in hand.
De export van Nederlands bier naar veel
landen ter wereld bedraagt meer dan
180 miljoen liter per jaar.
De grondstoffen
BIER is gegist gerstenat! Het behoort,
evenals de meeste wijnen, tot de zwak-
alcoholische dranken, het bevat drie tot
zes procent alcohol. De drie voornaam
ste grondstoffen zijn gerst, zuiver water
en hop. Verreweg het grootste gedeelte
van gerst voorde Nederlandse brouwe
rijen is een produkt van eigen bodem.
De derde grondstof van bier is hop, dat
wil zeggen de hopbellen, de vrouwelijke
bloem van de hopplant. De aromatische
hopharsen geven de enigszins bittere,
karakteristieke smaak aan het bier. Hop
wordt niet in ons land gekweekt, maar
geïmporteerd uit onder andere Duits
land (Beieren), Joegoslavië. Tsjechos-
lowakije en Amerika.
Aangezien bier een levende natuur-
drank is, wordt het met een buitenge
wone zorg en toewijding behandeld.
Men neemt de tijd om het bier maan
denlang in koele legkelders te bewaren
tot het moment dat men er zeker van is
dat het produkt volmaakt is. Bier is dus
geen fabrieksprodukt, iets wat ten on
rechte dikwijls wordt verondersteld. Het
brouwproces voltrekt zich in alle rust en
laat zich niet haasten.
Het brouwproces
MET de drie grondstoffen, zuiver water,
gerst en pittige hop. kan het brouwen
beginnen. Voor de bierbereiding gaat
men uit van mout, waaronder men ver
staat: brouwgerst die men eerst tot
kiemen heeft gebracht en daarna heeft
gedroogd. Deze wordt door de brouwe
rijen opgeslagen in grote moutsilo's.
Naar behoefte wordt een zekere hoe
veelheid afgewogen en daarna geplet
(dus niet gemalen), in een schrootmo-
len. Dit verkregen moutschroot is vol
doende voor één brouwsel en wordt tij
delijk bewaard in een kleine buffersilo.
De brouwmeester laat bij het begin van
het brouwen de moutschroot met warm
water (ongeveer 50° C) in de beslagke-
tel komen. Het, in deze ketel aanwezige
roerwerk. zorgt voor een mooi homo
geen beslag. Tijdens het mouten zijn
gecompliceerde biochemische verbin
dingen. zogenaamde enzymen, ont
staan, die zeer specifieke reacties snel
kunnen laten verlopen, als de omstan
digheden daarvoor gunstig gekozen
worden.
De voornaamste reacties die de brou
wer beoogt zijn: het vrijmaken van zet
meel uit de zetmeelkorrels. Het zetmeel
omzetten in suikers. De eiwitten voor
een bepaald gedeelte splitsen in laag
moleculaire bestanddelen. Het fabrica
geproces van bier is van brouwerij tot
brouwenj verschillend. De hier aange
duide methode wordt in Nederland
veelal toegepast.
Hierbij een lijst met de meest bekende
biersoorten van de Nederlandse brou
werijen.
Pilsener is een lichtkleurige biersoort
van het 'Pilsener' type; behoort tot de
zware biersoorten met 5 vol-procent
alcohol. Stamwortgehalte tussen 11 en
12 procent. (Wort is een suikeroplos
sing, volgens het Nederlandse woor
denboek: ongegist bier).
Tegenwoordig is het goudgele, trans-'
parante bier het meest gedonken bier
type; het is kenmerkend voor de smaak-
wijziging die zich na de oorlog vooral bij
de jonge generatie heeft gemanifes
teerd.
Münchener is een donkere biersoort
van het 'Münchener" type. eveneens
met 5 vol-procent alcohol. Stamwort
gehalte tussen 11.5 en 12,5 procent.
Deze biersoort is minder gehopt dan
Pilsener bier; het is een typische mout-
bier met volle smaak, mede doordat het
caramelmout bevat.
Donker Lager is een biersoort die don
ker van kleur is; dit bier bevat minder
alcohol, namelijk 3,5 vol-procent alco
hol en heeft een stamwortgehalte van 8
tot 9 procent. Een der benamingen
waaronder dit Lager bier in de handel is:
Oud Bruin. Dit donker Lagerbier is
kunstmatig gezoet en daarom in trek bij
degenen die zoet bier preferen
Bokbler is een seizoendrank, die tradi
tiegetrouw omstreeks de maand de
cember verkrijgbaar is. Dit extractrijke
robijnrode bier heeft een hoger alco
holpercentage, namelijk 6,5 vol-procent
en een stamwortgehalte van minimaal
16 procent.
Dortmunder is een lichtkleurige bier
soort van het 'Dortmünder'type. De
smaak is iets voller dan van het Pilsener
type bier. Het heeft doorgaans een
alcoholgehalte van 6 vol-procent met
een stamwortgehalte tussen 12 en 13
procent.
Stout is een zeer krachtige biersoort,
bijzonder donker van kleur en bitter van
smaak. In tegenstelling met de andere
biersoorten, die alle van het 'ondergis
tend' type zijn. is het Stout gewoonlijk
met 'bovengist' bereid. Het heeft een
alcoholgehalte van 6,5 vol-procent en
een stamwortgehalte van minimaal 16
procent.
Voorts bestaan er in ons land nog spe
ciale. extra zware biersoorten, die
doorgaans lichtkleurig zijn. en een al
coholpercentage hebben van 6,5 vol-
procent Stamwortgehalte van minimaal
16 procent.
Pale Ale is eveneens gebrouwen vol
gens het zogenaamde ondergistend
procédé.
I
