„Het W
SPORT
Fancy-Fair tei<
FANCY-Bl
Cross-Coiir
en hel Ruti
HARMONIE OCR
A. GOOR EN
Kleuriger fruit en
kleinere bomen
Voor de huisvrouw
19, 20 en 21 nov. L
HET EXTRA FRAAItlJi
te CASTENRAY zonf
Zaal van Moorsel I
Voor St. Nicolaas
geef iets voode
S.V.V.-NIEUWS
Zelden zal het voorgekomen zijn
dat Venray een competitiewedstrijo
met zoveel vertoon van overmachi
heeft gespeeld als de wedstrijd j.l.
zondag in Sittard tegen OVCS
Ook zal het niet vaak zijn voor
gekomen, dat onze voorhoede in 'n
wedstrijd zulk 'n groot aantal scho
ten op het doel van de tegenstandei
heeft afgevuurd.
Weliswaar ontbrak aan verschil
lende schoten de juiste richting,
maar veelal was dit slechts een
kwestie van enkele centimeters, da;
de bal naast de verkeerde kant van
de paal of over de lat ging. Met een
ietsje fortuin was een ruime over
winning behaald geworden doch dit
ontbrak ten ene male, zodat genoe
gen genomen moest worden met een
0-0 gelijkspel.
De wedstrijd zelf was door een
en ander een zeer eenzijdige verto
ning en in hoofdzaak een strijd tus
sen de Venray voorhoede en een uil
geheel OVCS bestaande verdediging
Vanaf de aftrap nam onze ploej,
het initiatief in handen en zij heb
ben dit, op een enkele uitval var.
de tegenstander na, de gehele wed
strijd door kunnen behouden.
Reeds na 2 min. had Arts met eer.
kopbal de OVCS-doelman verslager,
maar de scheidsrechter keurde he
doelpunt af. Om beurten werd hier
na door onze voorhoede het OVCS
doel onder vuur genomen maai
paal en lat kwamen de doelman te
hulp.
Een harde kopstoot van V. Lucas-
sen ketste af op de schoenen var
de keeper en werd tot corner ver
werkt. De halfspelers leverden hur
aandeel in dit schietfestijn dooi
ieder een gierend schot over de la;
te jagen.
Na de rust eenzelfde spelbeeld
De extra versterkte OVCS-verde-
diging moest herhaaldelijk hache
lijke momenten voor en in hun doel
klaren en op de meest vreemdsoor
tige wijze bleef hun doel van tref
fers verschoond. Wat Venray ook
probeerde met schoten van dichtbij
en van afstand, geen enkel schot
trof doel.
De doelman had niet over geluk
te klagen en bovendien wisten zijn
medeverdedigers een paar maal. op
de doellijn staande, op wonderlijke
wijze nog redding te brengen.
Onze verdediging had een rustige
middag en kwam zelden in ernstige
moeilijkheden.
Onze keeper kon zich hoofdzake
lijk bepalen tot terugspeelballen en
een spaarzaam afstandsschot.
Bij al dit onfortuin kwam nog als
grootste tegenslag enkele minuten
voor het einde een ongeval dat Cop-
pus trof toen deze een trap in zijn
gezicht opliep wat zich aanvanke
lijk nogal ernstig liet aanzien.
Na een onderzoek in het zieken
huis te Sitard kon hij weliswaar de
terugreis aanvaarden, maar zal toch
voor een aantal wedstrijden uitge
schakeld blijven
Het 2e elftal bracht het tegen Al-
mania 2 op een spekglad veld tot 'n
3-3 gelijkspel. Door doelpunten van
M. Lucassen en W. Clevers werd
binnen 10 min. een 2-0 voorsprong
genomen, doch Almania slaagde er
in om de stand gelijk te maken.
Direct na de rust bracht M. van
Meyel de stand op 3-2. Door een
weifeling in de achterhoede kwam
wederom de gelijkmaker tot stand
Een toegekende strafschop in de
laatste minuut bracht de grote kan?
op de overwinning, doch deze kan?
werd hoog over het doel geschoten.
Het 3e elftal is blijkbaar de in
zinking te boven. Een 3-2 overwin
ning op het toch niet zwakke Ame
rica op eigen bodem, was een on
verwacht maar daarom niet minder
welkom resultaat. Dit geeft de bur
ger moed jongens, houden zo.
Ook het 4e elftal deed het weer
uitstekend en klopte America 2
overtuigend met 4-0. De achterhoe
de was ditmaal goed op dreef en
wist in de beginfase het America
offensief goed op te vangen.
Hierna kwam onze voorhoede aan
bod met 2 goede doelpunten, zodat
de rust met een 2-0 voorsprong in
ging.
Na de rust een duidelijke Venray
meerderheid die vooral in tech
nisch opzicht afstak. America raak
te leeggespeeld en dit gaf Venray 4
de gelegenheid nog 2 doelpunten
aan het saldo toe te voegen.
Het 5e elftal deed niet voor de
andere onder en behaalde een flinke
overwinning op Oostrum 3. Ondanks
de lange periode van non-activiteit
bleek de machine goed geolied, wat
in de 5-1 stand wel tot uitdrukking
werd gebracht.
Programma voor zondag 20 nov.:
Venray I-Haslou I, aanvang 2.30 u.
Venray 3-Wittenhorst 3, aanv. 12 u.
America 4-Venray 5, aanv. 12 uur.
Vermoedelijk speelt Venray 2 in
Helmond een vriendschappelijke
wedstrijd tegen Mulo I.
Eindelijk dan weer eens een
thuiswedstrijd voor het 2e elftal.
De wedstrijd tegen Haslou roept
herinneringen op aan de thuiswed
strijd tegen dezelfde club in maart
van dit jaar. Toen stonden de za
ken er zo voor dat gewonnen moest
worden om de laatste plaats te ont
lopen.
Een 2-1 overwinning werd toen
behaald mede door de daadwerke
lijke steun van onze supporters-
schare die aan onze oproep gewil
lig gehoor hadden gegeven en onze
ploeg met hun aanmoedigingen het
vertrouwen in eigen kunnen hergaf.
Wat toen kon moet ook nu weer
kunnen. Ditmaal gaat het er om
dat ons elftal de aansluiting met
de leiders niet verliest. De opgelo
pen achterstand moet zo spoedig
mogelijk worden opgehaald.
Vooral de thuiswedstrijden moe
ten in winst worden omgezet en
daarom willen wij hierbij wederom
een beroep doen op de steun van de
toeschouwers. Evenals vorig seizoen
moet de wedstrijd tegen Haslou nu
ook het keerpunt zijn van waaruit
de victorie gaat beginnen.
Venray 3, nu op de goede weg,
moet in staat zijn op eigen veld
van Wittenhorst 3 te winnen. Het
zou ons erg tegenvallen indien nu
vveer een terugslag zou komen. Er
zal gedurende de gehele wedstrijd
ilink aangepakt moeten worden
.naar dat 't kan is bewezen.
Venray 5 mag eveneens niet van
America 4 verliezen. In deze wed
strijd zit winst jongens. Zorg dat
net eruit komt. Geen ogenblik ver
slappen schieten is het parool voor
ue voorhoede.
V.C. ROOY-NIEUWS
Schreven wij vorige week, dat we
op 1 puntje hoopten van ons da
mesteam, het heeft echter niet zo
.nogen zijn.
Het damesteam trad zaterdag jl.'
aan tegen V.C.T. II uit Tegelen en
verloren met 3-1.
VCT II speelde technisch beter,
.naar vooral zat er meer beweging
.n het Tegelse team, dient ecntei
gezegd te worden, dat V.C.Rooy
.net enkele invallers moest spelen.
Om 20.45, eveneens zaterdag,
.cwam het le herenzestal van V.C.-
J,ooy binnen de lijnen om TVC II
uit Venlo partij te geven.
In een boeiende wedstrijd, wist
/.C.Rooy I de beide puntjes,
/enray te houden.
Er waren evenwel 4 sets nodig om
f.VC. II te verslaan, vooral de le
iet van deze wedstrijd was van
prima gehalte.
Voor de komende 2 weken staan
ar de volgende wedstrijden op het
programma:
i9 nov.' Tikaan II-V.C.Rooy (dames
-2 nov. PSOY II-VCRooy II (heren)
-2 nov. V.C.Rooy II-PSOY II (heren)
A nov. RAS II-V.C.Rooy 3 (heren)
A nov. RAS I-V.C.Rooy 3 (heren)
26 nov. V.C.Rooy-TVC (dames)
26 nov. UVS I-V.C.Rooy I (heren)
De koerswijziging in de vader
landse fuitteelt dateert uit het begin
van de dertiger jaren. Het was de
tijd dat de reeds gesoigneerde Ame
rikaanse appel de Nederlandse
markt veroverde. Pas toen werden
ie binnenlandse kwekers wakker.
Ir. A.W. van der Plas toen
fruitconsulent, nu directeur-gene
raal van de landbouw maakte 'n
stdiereis door de Amerikaanse fruit-
gebieden; na zijn terugkeer begon
de omschakeling die zich na 1945 in
versneld tempo voortzette.
Het gezicht van de boomgaard
veranderde radicaal. Gebruikte men
weleer louter weelderig groeiende
hoogstammen die tien twaalf jaar
op de produktie lieten wachten, nu
begon de opmars van de zwak-
groeiende kleine boompjes waarvan
men reeds na vier, vijf jaar de
vruchten kon plukken.
Niet langer was het „boompje
groot, plantertje dood" een reële
zegswijze in de fruitteelt, niet lan
ger moesten de slechts 80 tot 100
bomen op één ha hun plaats (hoe
schilderachtig) met koeien en scha
pen delen maar werd een opper
vlak van dezelfde grootte met 1000
;ot 1500 boompjes beplant.
Niet langer was men met een op
brengst van 5000 kg per ha tevre
den, gemiddelde opbrengsten van
15 tot 20.000 kg werden normaal.
Het was uit met het moeizame
klauteren op ladders tijdens de pluk,
alle appels waren vanaf de begane
grond bereikbaar.
Het is deze ontwikkeling in de
fruitteelt die de prijsstijging van
het (betere) fruit heeft afgeremd,
die gezorgd heeft voor hogere pro-
duktiecijfers bij een nog jaarlijks
afnemend fruitareaal.
Overigens is de omschakeling nog
niet voltooid. Hoewel jaarlijks ge
middeld 1500 ha verouderde boom
gaard gerooid wordt (de tuinbouw-
voorlichters propageren deze han
delwijze zo hard ze kunnen) is de
boomgaard-oude-stijl nog lang niet
van het toneel verdwenen.
Al die onoverwinnelijke groene
goudreinetten die u nog in de win
kel treft komen uit bejaarde boom-
;aarden en onder de 70.000 gere-
istreerde kwekers zijn er nog vele
tienduizenden met een overjarig en
inproduktief boomgaardje.
Van dat hoge getal hoeft men
overigens niet te schrikken elke
boer die een paar appels en peren
meer uit de tuin haalt dan hij met
zijn gezin kan consumeren wordt
als kweker geboekt, let men alleen
op de fruittelers pur cang dan blij
ven er nog geen 10.000 over.
Het kweken van fruit is een aan
gelegenheid geworden voor bij uit
stek deskundigen een riskante on
derneming tevens. Een tamelijk lu
cratieve zaak toch ook wel voor de
moderne kweker die met de tijd
meegaat en wind en weder een
beetje mee heeft.
Een riskante onderneming: de
kweker kent vele bedreigingen.
In het voorjaar is er de mogelijk
heid dat de nachtvorst zijn oogst-
verwachtingen in de kiem smoort,
een kans die het grootst is voor de
kweker die het verst uit de steeds
warmer kuststrook opereert.
In het jaar 1957 waren er bij
voorbeeld boomgaarden in het oos
ten van het land waar tot 90% van
de oogst op deze manier te gronde
ging.
Is de nachtvorst voorbij, dan be
staat continu de bedreiging door
ziekte of plagen: daarbij is de va
riatie legio. De kweker moet dan
ook als de vuehten aan de boom
zitten gedurende een maand of drie
haast elke week zijn boomgaarden
met een of ander bestrijdingsmid
del spuiten, tien tot vijftien keer
per seizoen.
Ook een hagelbui kan fnuikend
zijn voor het oogstresultaat; als de Anderen gaan appels gappen in 'n ling van flensjes en omelet. Hebt
appels en peren niet terstond beurs boomgaard en krijgen omdat zij niet u een paar eiwitten over, dan kunt
geslagen worden, is toch vaak de
huid zodanig aangetast dat de op
brengst onevenredig daalt.
Tegen deze hagelschade zijn veel
kwekers verzekerd, maar dat be
tekent dan weer een premie van
100 tot 200 per ha.
Maar nogmaals, ondanks alle
kwade kansen kan de kweker be
hoorlijk verdienen als hij zijn be
drijf (dat zo'n 10.000 investering
per ha vergt) kundig uitoefent. Hoe
enorm de resultaten bij kundigheid
en toewijding kunnen zijn, blijkt uit
een artikel in 't fruittelersblad van
begin september.
Daarin wordt beschreven hoe de
heer A.J. van den Berge op „het
mooiste fruitbedrijf van Nederland'
te Tholen er jaar na jaar in slaagt
75 ton Jonathan-appels te kweken
op een- hectare van niet eens de al
lerbeste grond.
Een uitzondering zeker, maar der
gelijke niet toevallige resultaten zijn
oen bron van inspiratie voor de mo
derne kweker.
Bij deze steeds toenemende kun
de Wageningen gaat onvermoei
baar voort met de veredeling van
tuinbouwgewassen gaat een vér
gaande mechanisatie gepaard.
Ging men er een jaar of wat
leden nog van uit dat één man maar
drie ha per jaar voor zijn rekening
kon nemen, na de uitkomsten in het
opkomend fruitgebied Noordoost
polder blijkt, dat een met mecha
nische hulpmiddelen toegeruste
kweker wel zes of zeven ha fruit
bomen kan verzorgen.
Hei nui van lichamelijke
straf niet onderschatten
Straf! „Piet is groter als Karei",
staat er in het opstel van Kareltje
Leeghwater.
Natuurlijk is de meester van de
vierde klas het er niet mee eens en
wijst Kareltje erop, dat het moet
zijn: „Piet is groter dan Karel:
Op zijn beurt zou Kareltje de
meester tegen willen spreken. Hij
weet, dat „groter als" en „anders
als" taalgebruik is geworden.
Maar de meester zweert nu een
maal bij de taalregels, die De Vries
en Te Winkel in de vorige eeuw
vastgesteld hebben.
Op soortgelijke wijze hebben pe
dagogen regels vastgesteld voor de
opvoeding van het kind. Het tafe
reel, dat wij boven beschreven zou
een vervolg kunnen hebben.
Kareltje zegt tegen de meester,
dat zijn ouders en vriendjes alle
maal zeggen: „groterals". En een
schoolmeester moet nu eenmaal
dat eist zijn beroep altijd gelijk
hebben.
Daarom laat hij de kleine Leegh
water 200 strafregels schrijven: „Ik
mag de meester niet tegenspre
ken". Heeft deze strafmaatregel nut,
afgezien van onbillijke element
erin?
Over het algemeen is er bij straf
maatregelen sprake van leed bij
twee mensen. De gestrafte lijdt en
de persoon, die de straf uitdeelt,
lijdt ook omdat hij een kleine weer
loze mens verdriet moet doen.
Dit gaat op, wanneer ouders een
kind bestraffen dat buiten de door
de maatschappij of door het gezin
vastgestelde grenzen is gegaan.
Maar de onderwijzer voelt dit
leed niet zozeer aan, omdat hij maar
een van zijn vele leerlingen bestraft
heeft. De volgende dag zal hij
hoogstens tegen Kareltje zeggen:
„Het spijt mij", om de doodeenvou
dige reden dat het hem helemaal
niet spijt. Op deze wijze wil hij
trachten nog iets goed te maken.
Niet lang geleden zag ik op Aller
zielendag een moeder met twee kin-
dertjesde kerk binnenkomen. Een
van die twee dreumesen klom over
en op de banken. De andere stapte
naar voren en ging met zijn handen
op zijn rug voor het altaar staan en
bekeek de vreemde wereld waarin
hij terecht gekomen was, eens goed
Zijn moeder had van tevoren ge
zegd, dat het niet mocht, maar daar
trok het kind zich niets van aan. En
nu deed moeder niets in het idee,
dat zij haar kindex-en vrij op moest
voeden.
Wat zou hier nu meer op zijn
plaats geweest zijn, dan door elkaar
schudden of een zachte draai om de
oi-en. Maar de pedagogen zeggen,
dat het niet goed is in drift te straf
fen. Ook zeggen zij dat 't slecht is
een kind in de kelder op te sluiten.
Enfin die raadgevingen zijn wel
bekend. Maar hier staat tegenover,
dat wanneer ouders deze raadge
vingen domweg en consequent toe
passen, de „mens" in de opvoeding
helemaal zoek raakt. Het kind'heeft
dan alleen maar te maken met een
robot, die klakkeloos regels uitvoert.
Men moet het dus anders aanpak
ken. Het beste middel voor een
juiste methode van opvoeden is,
wanneer de opvoeder de regels zo
danig vei-werkt dat zij iets van hem
zelf worden. Maar dan is de op
voeder zelf veranderd en is hij op
een andere wijze mens geworden
Maar in ons geval, de moeder met
de twee kindertjes zou een kleine
lijfstraf zeker op zijn plaats geweest
zijn en dan direct ter plaatse of
buiten de kerk en wat mij betreft
in drift.
De moeder straft dan niet, om het
kind opzettelijk leed te berokkenen
maar om het weer terug te dringen
binnen de grenzen die de maat
schappij nu eenmaal stelt. Het kind
heeft er recht op die grenzen te le
ren kennen en heeft, wanneer hij
ze overtx-eedt recht op straf.
Dat de opvoeder niet voor zijn
plezier straft blijkt wel uit het feit,
dat hij er ook bedi'oefd om is.
Kleine jongens zijn altijd bezig
met het verkennen van de wereld
rondom hen en trachten te ontdek
ken, waar de grenzen van hun in
casseringsvermogen liggen. Zij klim
men b v. op het dak van een huis
in aanbouw of rijden met hun fiets
door een bouwput.
voldoende uitgekeken hebben, last
met de boer en zijn knecht, die het
gezien hebben. Met blauwe plekken
komen zij thuis. Dat hooit bij het
spel.
Sommige opvoeders zijn van me
ning dat alleen de ouders maar mo
gen straffen en dat vreemden met
hun handen van kinderen af moe
ten blijven.
Zij gaan dan op hoge benen naar
de boer (of naar de onderwijzex-) en
beroven hun kind zo van de weten
schap, dat zij bepaalde grenzen te
buiten zijn gegaan.
Ook is het natuurlijk fout, om
wanneer zoonlief met blauwe plek
ken thuis komt, het nog eens dun
netjes over te doen. Want het kind
heeft zijn straf al gehad.
Op deze manier kan de straf le
vend worden en blijven. Het resul
taat: een harmonisch mens, dat zich
thuis voelt in de maatschappij.
Hij heeft zich leren aanpassen
aan het leed, dat iedere maatschap
pij noodzakelijk de mens aandoet.
De altyd bezige huisvrouw moet
ook aan haar gezondheid denken
Een gezonde, jonge vrouw be
hoeft er niet tegenop te zien zich
eens flink te vermoeien. Als het
maar geen regel wordt laat naar
bed te gaan, terwijl men weet, dat
elke ochtend vroeg de plicht weer
roept.
De altijd bezige huisvrouw heeft
tenminste acht uren nachtrust stel
lig nodig. Bovendien doet zij, als zij
dagen moet maken, er goed aan na
de middag een uurtje te gaan liggen
Daardoor rusten de voeten uit, de
bloedsomloop in de benen verbe
tert van groot belang bij aanleg
van spataderen en de huisvrouw
is een ogenblik ontspannen en be
vrijd van de kleine en grote zorgen,
die haar steeds weer wachten.
Verder kan de huisvrouw krach
ten sparen door haar „werkplaats",
de woning, doelmatig in te richten^
nodeloos heen en weer lopen of
trappen klimmen vermijden, zelden
gebruikt keukengerei weg te bergen
en haar gewone gereedschappen ge
makkelijk in het bereik te hebben,
zodat er niet telkens bukken, in een
kast kruipen of stoelen beklimmen
aan te pas komt om ze tevoorschijn
te halen.
ZELF OOK ETEN
Allerlei karweitjes waarbij de
meeste vrouwen blijven staan, kun
nen gemakkelijker in zittende hou
ding worden uitgevoerd. Het is ge
wenst, dat de huisvrouw er een ge
woonte van maakt werkzaamheden
als strijken en aardappelen schillen
zittend te doen.
Bovendien wordt het hoog tijd.
dat men eens ophoudt met 't voort
durend veronachtzamen van de
voedingshygiëne.
Zelfs vrouwen die van de voe
dingsleer voldoende op de hoogte
zijn en die heel goed weten op welke
manier gezonde en smakelijke maal
tijden zonder grote kosten kunnen
worden klaargemaakt, komen niet
op de gedachte, dat zij de voor
schriften voor een juiste en verant
woordde voeding ook ten aanzien van
zichzelf moeten toepassen.
Brood en aardappelen behoren in
Nederland nu eenmaal dagelijks op
het menu voor te komen. Ze vor
men een voortreffelijk voedsel,
maar ze mogen toch niet al teveel
in het menu gaan overheersen. Er
dient in de maag een flinke plaats
over te blijven voor groenten
voor melk in een of andere vorm.
IETS VERGETEN
Heel gezond is het ook om eens
per dag, of anders tenminste drie
maal per week een ei te eten. Wordt
hier allemaal voor gezorgdgroenten
(afwisselen rauw en in gekookte toe
stand), een halve tot driekwart li
ter melkkost en een ei, dan is het
wel prettig als daarbij nog wat
vlees wordt genuttigd, maar abso
luut noodzakelijk voor de gezond
heid is dat dan niet.
Overigens zij er aan herinnerd,
dat af en toe vis eten aanbeveling
verdient en ook, dat het opwarmen
van gerechten altijd uit den boze
is. En let er wel op: wij hebben deze
dingen neergeschreven voor de huis
vrouw zelf, dus niet alleen voor
haar huisgenoten.
Appelen kunnen op vele
manieren gegeten worden.
Op vele plaatsen is de appeloogst
zo overvloedig geweest, dat de huis
vrouw met de voorraad uit eigen
tuin of erf geen raad weet. Ook al
is er nog zo veel lekkers van te ma
ken, tegen de klippenop appelen
eten gaat nu eenmaal niet en niet
alle rassen lenen zich voor lange
bewaring in huis. Op enigerlei wijze
conserveren is voor die rassen nood
zakelijk.
Wat kunnen we met appelen ma
ken?
Stukjes rauwe appel of geraspte
appel kunnen we gebnaiken als
broodbelegging; mengen door
yoghurt, custardvla, griesmeel-, ha
vermout- of rijstepap, rauwe ge
weekte havermout.
Verwerken in beslag voor flensjes,
pannekoeken, drie-in-de-pan e.d.
Gestoofde of gebakken appel kun
nen we op dezelfde manier opdie
nen. Ook als tweede „groente" bij
vlees of gevogelte niet te versma
den. Een toespijs van gestoofde ap
pel met caramel-, vanille- of 'oes-
sensapsaus is heel smakelijk.
Appelmoes smaakt goed met jog-
hurt of vanillevla. bij droge rijst, op
beschuiten of wentelteefjes, als vul-
u het moes bedekken met een
schuimkop van stijfgeslagen eiwit
met suiker en deze even in de oven
lichtbruin bakken.
Hoe kunnen appelen verwerkt
worden tot een houdbaar produkt?
Door vriezen zij die een diep
vriesruimte ter beschikking hebben
kunnen van de appelen moes of sap
maken en dit al of niet gezoet, vrie
zen.
Ook aardappelschijven kunnen
gevroren worden; deze dienen wel
1 IV2 min. in ruim water of in
stoom voorgekookt worden. De
schijven worden zo vlug mogelijk
afgekoeld, kunnen daama met een
suikerstroop bedekt of „droog"
zonder suiker of suikerstroop
worden gevroren. Door inmaken in
flessen of glazen; Hiervoor is „wec
ken" de beste methode.
Voor wecken komen in aanmer
king: parten of schijven appel
in water of in een suikeroplossing
waaraan bij voorkeur wat citroen
sap is toegevoegd.
Appelmoes en appelsap, al dan
niet gezoet. Het verdient aanbeve
ling het moes of het sap het in de
flessen of glazen te doen.
De wecktijd bedraagt voor:
appelparten of -schijven: 3 minu
ten bij 85 gr. C.
Appelmoes: 3/4 1 uur bij 90 gr.
C. Appelsap: 20 minuten bij 80
gr. C.
Of aan de inmaak wel of niet sui
ker toegevoegd is, maakt wat ver
hittingstijd betreft geen verschil.
Wie geen inmaakthermometer be
zit, kan de appelen gedurende de
aangegeven tijd even onder het
kookpunt verhitten.
Eventueel kan niet-gezoet appel
moes of -sap zonder naverhitting in
de flessen ingemaakt worden. De
flessen worden zeer goed schoonge
maakt, heet gevuld en zo gauw mo
gelijk luchtdicht gesloten met uit-
'ekookte kurken en lak of paraf
fine. De kans op bederf Is bij deze
memode groter dan bij „wecken".
Door drogen:
Dit is een vrij langdurig proces,
waarbij slechts weinig appelen te
gelijk verwerkt kunnen worden,
tenzij het drogen in de bakkersoven
kan gebeuren.
De appelschijven of -parten wor
den in een lauwe oven gedroogd.
Schijven aan een touwtje geregen
en aan het rooster gelegd. Opdat
het vocht kan ontsnappen wordt de
oven een eindje opengelaten. Voor
het drogen moet men wel ongeveer
24 uur per partij rekenen. .Daarna
kan men de appeltjes het beste
enige dagen op kamertemperatuur
laten nadrogen alvorens ze op te
bergen. Door verwerken tot jam,
gelei of appelstroop:
Appel jam en appelstroop wor
den bereid uit de gekookte appelen
met sap, appelgelei alleen uit sap.
Het sap voor de gelei kan men
verkrijgen door de schoongemaakte
en gesneden appelen te stomen of
zachtjes met een bodem water te
verwarmen, totdat voldoende sap is
verkregen. De appelen laten uit
lekken en het sap meten. Per liter
sap 1 kg suiker rekenen.
Het sap, waaraan zonodig wel ci
troensap en desgewenst een weinig
kaneel of gemberpoeder is toege
voegd, tien minuten flink inkoken
in een open pan. Bij gedeelten de
suiker er in oplossen en de massa
nog even doorkoken. De gelei in
potjes overdoen wanneer hij goed
van dikte is. Dit is het geval, wan
neer een druppel die men op een
koud bordje laat vallen slechts lang
zaam uitvloeit. (Tijdens het keuren
de pan van het vuur nemen).
De appelgelei die soms roze, soms
geel is, afsluiten met paraffine of
cellofaanpapier.
Het is niet gewenst om meer dan
3 liter sap tegelijk tot gelei te ver
werken.
Het thuis bereiden van appelwijn
verdient geen aanbeveling.
Wanneer u appelen van een be
paald ras nog niet eerder inmaakte,
verdient het aanbeveling, met een
kleine portie te proberen, gewoon
door even koken, of de appelen ge
schikt zijn voor „wecken" in partjes,
voor de sapbereiding e.d.
Wanneer b.v. blijkt, dat het sap
van de appelen flauw is, kunt u de
smaak ervan ophalen met citroen
sap of wat kruiden (kaneel, gember,
vanille, noodmuskaat of kruidnagel)
of kunt u van de sapbereiding af
zien en iets anders van de appelen
maken.
Kookt u een klein proefje dan
weet u ook meteen, hoeveel suiker
u bij het „wecken" moet gebruiken.
Voor zure appelen zal dit ongeveer
500 gram per liter water ziin, voor
niet zo zure ongeveer 400 gram.
Op welke wijze u de appelen ook
wilt conserveren bedenk dat alleen
gave, niet aangestoken delen bruik
baar zijn. Snijd om een lelijke plek
het vruchtvlees ruim weg. g
olU umeRtring»
Aypotfwfeen
financiert"»^
JUUANAS1NGE141'tó/j061 (K4780)
MIDDELGROOTBEDRIJF VAN
V D IN BOXMEER?
Het Brabants Dagblad meldt, dat
V. D. voornemens is, om in
Boxmeer een middelgroot bedrijf
te vestigen waarvoor het pand van
dr. Nuyens in de Steenstraat is aan
gekocht, hetwelk zal worden ge
sloopt voor bouwruimte.
Het zou nog wel een paar jaren
duren voor het plan gerealiseerd
gaat worden.
Met deze wedstrijd begon Venray
uit de gevaarlijke zone. Voor een bek
het gevolg van de aanmoedigingen dijp,
elftal steun gaven. Ook ditmaal is deze v-j
voor het verdere verloop van de com;;
morele steun niet gemist worden.
Vele mooie aUractiepr
De baten zijn voor de jeugd va,n(
en Voelbalve>eni|
Haandagavond 21 nov. irekkign
Zaterdag 26 en zondag ,yt
MUZIEK Beide avonden 6 liEZ
Bezoekt de
Aanvang 1 en 6 bi
zondag 20 november in iva
Muziek De Mirad'
A.s zondag aanvang 4 1
OrkestThe Silver 5;
Dames- en heren toer- en spoiièlei
Kinderrijwielen, autopeds, driepf, r
regenkleding, leder wanten, 3w<
electr. lampen, a,
Ruime voorraad. Redelijke prijzen. Airele
rse
jef.
Agent voor VenrayUnion Rudge rijwieipat
Ook wij letf*P
PROFITEER! Bij aankoop vai*re
Langstraat 13
v'R.J
J. df'yn-
