Weekblad too? VEHBA7,
H9BST se oxastrekea.
Gezelligheid
ZATERDAG 9 NOVEMER 189».
ZESTIENDE JAARGANG.
No. 4
Abonnementsprijs per kwartaal.
voor Verrat 50 c.
franco per post 05 c.
voor het buitenland 85 c.
afzonderlijke nummers 6 c.
Prijs der A.dvertentiën
▼an 15 regels 30 c. -*■
©Ike regel meer 6 c.
grcote lettors ea vignetten naar plaatsraimle.
Advertentien. 3iaaal geplaatst, worden 2maal berekend.
Deze Courant verschijnt lederen Zaterdag.
dvertentien of Ingezonden
Stukken gelieve men rs Vrij-
B^dags vóór 2 uur 's middags
te bezorgen aan het Bureau van
»Peel en Maas" te V enray.
Slot.
sZe begrijpen mij niet," is een on
ophoudelijk torugkeerende klacht.
Noen» men kan of wil mekaar niit
begrijpen, en lioe zal-mr dan gezel
ligheid ontslaan?
Oudcis en kinderen gaan vreemd
naast elkander, de denkbeelden, wen-
schen, idealen der ouderen zijn niet
meer die der jongeren, een kloof
gaapt tusscben hou en maakt het hui
selijk leven niet tot een toonbeeld van
gezelligheid. Reizigers, die elkander
ontmoeten, gaan ieder zijns weegs,
hoe minder men zich met zijn ka
meraad bemoeit, hoo botor hot staat.
Yroegci reisde» mon uloi zuo v^l,
niet zoo gemakkelijk, maar hoeveel
gezelliger! Wat aardige kennisma
kingen en ontmoetingen, wat prettige
avontuurtjes!
Mpn gaat nu uit voor veel geld,
bijna dagelijks, 't is een onontbeer
lijke behoefte geworden, vroeger deed
men het zelden, maar dan ook good,
gezellig. Op de feesten ging het er
vroolijk, hartelijk toe. niet zoo deftig
en weelderig maar hoeveel gemoede
lijker!
Nu komt man bij elkander en weet
wiet wat te zeggen, er zijn zoovele
Feuilleton.
De broek van den Brigadier.
1.
Saint Mnxinain ia oen lief, keurig, net
stadje in Provonca, zondig en schaduwrijk,
boroeiud door zijn kerkje kathedraal zegden
do inwoubrs natuurlijk cu bekend door het
avontuur van den brigadier Caninréon.
Do heldendaad va» dien dapperen veteraan
uit de Fransch Afi-ikaansche oorlogen is
fraseo's vereeuwigd op do vier groote paneelen
die een besehet romen van de gelagkamer
der herborg -Pöramo do Pin", waarin dertig
jareil geleden -de gr.>=ilo sociel-ut" gehouden
werd door do gegunde burgers van stad en
omstreken.
Hei eerste paneel stelleen •Slaande" hond
vonr; verder ontwaart men ui 't verschiet op
oen twijlelachttg verlicht voetp.rd, de gcolalie
van twee gendarmen. Op hel lwoede ziet me»
de biide bowaksra der openbaro rast ca vei
Ir'hcid in galop, moer achtervolgd da» wel
gevolgd door de» Imnd. Ilel derde biedl de»
toeschouwer het toonuel aan va» een vredig
middagmaal, waaraan pok do hond deelneemt.
Hot vierde eindelijk bevat het welgelijkend
portret, te» voelen ui\ va» don biigadior
tiimatéon bijna zou Je» wij zeggen .u al rij»
hooi Itjklietd. Do ut tcliueaige goud irmes'.eek
pronkt ZO) keurig op drie haren, als ware hij
pas een oógetibllk geleden mot de grootste
zorgvuldigiimd geschikt etógOj laatstgelaarsd
cn gespoord met opgedraaide» kuovel slaat
Camaréou daar, werkelijk indi ukwtkkcnd
zoo hij niet in zijn hemd stond, en zijn ver
bijsterde blikken, i» plants van op oen misda
diger voor deu hoogen raad, niol.gericht wa
ren op hut achterdeel van u'on hond, die zoo
punten waarover men liever zwijgt.
Op godsdienstig, staatkundig, artistiek,
maatschappelijk gebied gapen zooveel
kuilen van meeningsvcrschil, liggen
zoovele voetangels en klemmen dat
men liever over zulke meer of minder
verheven onderwerpen zwijgt - en
over gewone, dagclijksche dingen een
gemoedelijk praatje te houden? Neen,
daar slaat men te hoog voor. In de
kunst hetzelfde vei schijnsel, kunst is
zoo iets verbazend hoogs en voor
naams geworden dat gewone door-
sneé menschen waaruit do maat
schappij toch hoofdzakelijk bestaat
er geen woord meer over durven
zoggen
Kunst is éénzelvig en zonderling
geworden, en daardoor ook vervelend,
onbegrijpelijk. Zie maar de schil
dcrijen op tentoonstellingen, hoo wei
nigen spreken tot ons gemoed, ja,
zelfs lot ons versland, wij zijn ver
plicht die vormlooze massa's verf,
die afschuwelijke karikaturen van men
schen mooi to vinden, op §f|7.f[6 van,,
vuui .i.vi ..t:tv\TK.icetü
door te gaan, maar of die kunst ons
doet genieten, wie zal in alle oprecht-
beid hier, ja, op kunnen zeggen?
Eu is er bij uitzondering iels wat
ons aantrekt, v.at ons prettig of aan
doenlijk stemt dan is er dadelijk een
wijzer bij de hand om lo glimlachen
over onze naïveteit en ons beschaamd
te doen siaan over onzen ongeoefen
de» smaak. En 'l is hetzelfde met do
andere kunsten en de literatuur; hoo
zelden worden onze ooren gestreeld
door echt aangename muziek of het
moeten ouderwetsche zoogenaamde
straks met ham aanzat aan den disch, en nu
door een stuk. papier schijnt ta vliegen, dat do
plaats van eea vonslorruit innocmt.
Dezo fresco's z\jn ondertcckeud -Lucoli"
co» schilder, die in 1816 ïii vnj eliondigen
toestand het land afliep, en die ihaua in bet
jaar ouzos Hoeren 1879 oen kasteel bewoont
in Florence, zijn vaderstad.
li» ziellier nu do geschiedenis die zij verha
len, en dto op oen buidigen dag verhaald
kan wordeu door de inwoners van Saint-
Maximin cn van l'uy Loubien, van 'i'rets en
van do gebeele vallei de l'A-c, zoo beroemd
door de overwinning van Marius on do neder
laag der Cimbren.
M. Frédêiic de Trets was con geweldig
jager overal in den omtrek bekend «m oven
Lioisch op do juistheid van zijn schot als up
do uitstekende eigenschappen van zijn trouwen
volger Faro, een praclttigen jachthond, op
welks voort rc-flel ij ke africliting vooral bij zich
met weinig beroemde.
Op zekere» avond niet goed gevuiJu wei
tasc'n huiswaarts koerende. ontmoette luj op
de» hook van oen rijweg zij» buurman Sixto-
Clioua. SixtcCiiöUi was ook jager, muur...
vogelaar; in zij» hinderlaag liggende, sloeg
bij verraderlijk alle vinken, of welke trek
vogels dan pok, onder zijne netton-, die liet
ongeluk haddiil om een bezoek te komen
afleggen bij kuuno lokkende en wiccdaaidig
vastgebonden natuurger.ooijes L'it den aard
van dit bedrijf had bij den diepsten afkeer
van bonden, die, zooals bij verzekerde, tot
niets deugden, dan om hel wild te verschrik
ken cn to veijagcn.
M. Frèdéric en Sixte Ciioua begroetlen el
kaar, wisselden een bai.ddi uk cn vei volgden
te zaracn hun weg naar Trets. Faro volgde
als oen goed gedresseerde hond, d. w. z. met
den neus zoo dicht mogelijk op do hielen zijns
afgezaagde stukken zijn Hoe zelden
lezen wij nog een boek, dat pakt, dat
boeit, dat doet lachen, waarin wij
opgaan zonder dat wij ons behoeven
te schamen over onze aandoeningen,
en onze bewondering? 't Zijn alle
nare personen, afschuwelijke princi
pes, onbegrijpelijke stijl.
Alles wordt afgebroken en het ge
volg is dat er bitter wei.iig overblijft
wat nog der moeite van het genieten
waard is zoo dat reeds van te voren
ons plcizior bedorven i:. Een jacht
naar alleiding, een wed-en om geld,
een zoeken naar nieuwe sensaties,
ziedaar, wat men van ons leven ge
maakt heeft, maar intussehen is de
kostbare deugd van gemoedelijkheid,
en daarmede het zoo onschatbare ge
voel van gezelligheid verdwenen.
Misschien ook nog vele kostbaarder
bezittingen daarmede verloren gegaan
Helaas!
_<f dj
Ilcl bewaren van vlcescli.
Ilel is met het vleescb, als rnet
vele andere dingen, die men lang
moet bewaren, men moet or omzichtig
mee te werk gaan. Vleescb en boter
komen hierin overeen, dat beide in
goed geluchte versohe vaten bewaard
kunnen worden.
Nimmer late men het vleescb vat
van verleden jaar op dezelfde plaats
maar men brenge het buiten en vuile
hel met helder put- oi pompwater.
Als het zoo bene week gestaan heeft.
meesters.
Het duurde natuurlijk r.iet lang, afliet ge
sprok liep over de jaeiit, en Sixlo-Choua be
reed, ouder gewoonte, al spoed.zija stok
paardje -honden deugen nergens toe."
M. Frédéric zocht zijn buurman tot betere
gedachten te brengen, doer de gedane veld
tochten. bekomen wonden en uitsiokonde
daden van zijn Faro op te sommen en to roe
men; doch Sixte Choua had op dat puut eeno
te gevesligdo ovoHuigiilg dan dat bij zich ooit
van zijn stuk zou laten brengen. Na elk hel
denfeit, door M. Ficnêrik in eene halve ver
rukking verhaald, gaf hij steeds droogjes ten
antwoord
-Niels dan bloot toeval."
M. Fiédéiik werd opgewonden.
-Wat verstaat gij toch in 's Hemels
naam door bloot toeval?" nep luj ten laatste
en ten einde raad.
«Och, dat weet ik zoo niet."
-Geef dan ten minste cons een voor
beeldv"{
-Jn, och, wat Zul ik zeggen,''ging Sist >-
Choua, altijd even droog voort, -vooronderstel
bv dat go uw mond zoo wijd mogelijk opent
en ik met kersen ga gooien, wikkend» lus-
schril uw neus en km, komen zo dan niet in
uw mond terecht, dan is dat bloot toeval.
-Zoo." bromd» NiFiéJctic, zoo, is dit
dan een toeval, gij zjt nog koppiger da» con
oïel."
Dit zeggende stond hij stil en deed alsof hij
zijn geweer ging laden; Faro stiekto zijn
stam t ou volgde met zijn verstandige oogen
elke handeling dus jagers.
«Zoek," riep hij ton laatste naar eon
klaverveld wijzende dat aan dull weg grensde.
Daarna wendde hij zich tot Six'e Clioua: -let
nu goed op, wij zjn thans alleen, niet waar?
Faro kan ons zien noch hooren. Welnu kijk
ooiis hier. ik ueem Uit vijffrankstuk en plaats
late men llink den borstel er door
gaan en vorgeto mon do naden vooral
niet. Daarna late men 't vat drogen,
liet aan sluit ken gehakte vleescb
komt niet dadelijk in de kuip. Men
legt het gedurende een minuut of vier
in tamelijk heet water. Waarom?
Door de hitte van 't water sluiten
zich alle bloedvaten, zoodat do bloed
vloeiing ophoudt. En deze is in 't
vat vaak de oorzaak van een onaan
gename lucht. Juist doordat het nog
aanwezige bloed in de aderen wordt
op-, en dus van de lucht wordt af
gesloten, weert men liet verderf.
Het is dan ook vooral zaak, het
vleesch aan stukken zoo passend mo
gelijk op elkaar te leggen, opdat et-
zoo weinig mogelijk lucht titsschen
kan. Komt er niet zooveel pekel op
dat het vleesch er even onder staat dan
maakt men pekel en giet die met eenigf
dagen bij. Jlet deksel van de kuip
sluite goed, on om van die goede slui
ting vorzokerd to zijn is 't aan te bove-
l&y&ct het deksel ton overvloede daar-
Wordt bet viê'èsèiV ü?L''"ae
nomen, om opgehangen te worden, dan
late men 't gedurende een hal ven dag
op een ©enigszins hellend bord goed
uitloopen en bange 't vervolgens aan
een donkere plaats op. Zoo men die
niet in luis als geseltiklc plaats heeft
make men do voor 't op to hangen
vleescb bestemde plaats donker, dooi
er «enig goed om heen to spannen.
Dio gewoonte is op vele plaatsen zeer
algemeen en 't is duidelijk dat men
daardoor de vliegen en in 'i bijzonder
de vleescb vlieg weert. Deze toch legt
I graag hare eieren in 't vleesch en daar
uit komen de »spi ingers", die 't vleesch
oneetbaar maken.
Heeft men do springers er toch iu
j gekregen, dan is 'i vleesch daardoor
toch nog niet weg. Twee middelen
staan ons ton dienste
lo. Wij kunnen 't vleesch in een
goed ge vulden ketel met kokend water
dompelen. Niet lang daarna drijven
de springers aan de oppervlakte.
2o. Wij kunnen 't vleesch aan een
onderzoek onderwerpen en de springers
zooveel mogelijk verwijderen, en daarna
't vleesch afborstelen met een Sterke
zoutoplossing. Springers komen aller
eerst voor in de nabijheid van been*
derendaarom is *t van belang die zoo
veel mogelijk uit het vleesch weg te
snijden. Ook hammen zijn zeer vatbaar
voor springers. Jlet beste middel oni
deze voor ongedierte to bewaren is, ze
te rooken. In de te rocken hammen cn
ook in 't vleesch dat gerookt woidl.
make men kleine slipjes en kleine
gaatjes vóór 't ophangen. De onder-
viiigeleerd, cl.at waar men
daarbij te veel intrekt eiT zooÜoPndd
een zeer groot gedeelte rondom de
slippt it zeer geel en onaangenaam van
snaak voidt. Verder is het aan te.
radon, op te hangen hammen met
papier te omwikkelen.
Wie ze minder sterk wil rooken,
naaie er wat zeildoek om. Worsten
zijn gemakkelijk te bewaren. A.s deze
aan den zolder goed gedroogd zij;:,
loggo men. ze op ccue donkere pbaïs
in een vaatje en strooio er daarna cell
naar bandon vol zont overheen.
liet onder dezen steenals wij nu straks in
Trots zijn aangekomen zal ik Fat-o terugzen
den om liet voor mij te gaan Indenkomt hij
dan werkelijk, mot hot geldstuk terug, dau
dan zult gij toch stellig wel zo» goed wil ion
zijn, om te bekennen dat zoo iets geen bloot
toeval is
-Oho! als dat gebeurt, ja, dat beloof ik
u, dat zul ik geen bloot toeval noemen."
O, zoo waarachtig goen wonder, dan
gaan wij verder," zeide M. Ftêdêiic.
Faro weid teiuggefiotoi. cn de weg vervolgd
naar Trets, dal zij tegen liet vallen v*n don
avond bereikte».
Terwijl het avondeten weid klaar gemankt»
plaatsten zich onze vrienden op een bank voor
het huis onder een prachligen vijgenboom;
men kon het hun aanzien dat zij er zich toe
zetten om de debatten te heropenen, vooral
aan M, Fiddé ic, die wel wilde weten dat hij
can aardige piaitu- was. Toen de pijpen goed
waren aangestoken werd Faro gefloien. en hél
beest, dat zich onmiddelijk tusscben de i-nenen
van zijl) vriend en verdediger plaa'sle, aanga
linald cn gestreeld, zocwls jagers alleen dit
doen kunnen.
Daarop had lussehen meester on hond hot
volgend kort gesprok plaats.
-Gei-f neut Faro Op dit geldstuk," zoo
hego» M. Fiödê'ic, terwijl hij een vijf franc?-
stuk voor de» neus van den hond ronJdtaaide.
-lirtrrrw woef F
«Ik heb er juist zoo een onderweg ver
loren, verloi'i'tizoek!'
-Rrrrrrw! wwwouf! w wwoefant
woordde Faro mot een paar luchtsprongen,
als bewijs dat hij de zaak volkomen had be
grepen daarop eemgo malen rondloopeude
om liet spoor to zoeken, ronde bij Weldra weg.
met den neus zoo dicht langs don grond, ulsot
hij dien daalaiedc wilde schoonvegen.
-Hoo vindt gij dal begin?" vroeg M.
Fiötlóric.
-Als hij met het gold terugkomt, dan zat
ik zeggen," zcide Sixte-Cboua, -dat zoo ie.s
geen bloot toeval is."
Faro, hoewel vlug loopend», inspecite.via
goed, wat men niel van alle inspecteurs kan
zoggen, want juist voor den bewuste» slecu
hield het schrandere beest halt. Hat trachtte
dadelijk, doch te vergeefs, door zijn neus ais
kuevcet lo gebruiken, den steen te doen w-oil-
telcn. Een vreesalük grsnuif én geknor volgde
op die teleuistelling, en al om den steen snuf
felende, zocht Faro i:ur een toegang tot het
verloieno zijns meesters.
Na vele on vetgool'sche pogingen om do af
sluiting van do schatkamer te forcceren of een
toegang ta vmden, besloot Faro over te gaan
tot den mineurs aibotJ, d. w. z. een onder-
aardseben gang te gra en, om daardoor het
voorwerp dut hij alreeds gevonden had, ld
kunnen bereiken en bemachtigen.
Ijverig toog hij aan 't werk. cn mot neus
en voorpnoton wroetende zou hij waarschijn
lijk spoedig het duel bereikt hebben, zoo do-
mulat iug van Ivveo brigadiers l'.no met bad
gestoord. Hij was echter een veci te bravo
hond om voor dienaren van het gat eeltt te
vluchten integendeel hij beschouwde hut*
aankomst als core onvei wachtc ltiilpUcr be-
looiiing zijner volhaidtng. Blijmoedig blafTbuda
sp-ong hij de luueis Ie gegroet, draaldver
volgens. oii»phuud-l:jk om zijn staart sprtu-
gt'iiJe, voor beu uit nam- den reeds bail on
dermijnden steen» en snvoekle onder aanhou
dend geblaf cn gekrabbel met welsprekende
blikken om hulp.
IFoi cfc ca-vatffd.
Uitgever:
L. A. SASBBNT.