ALDE WIEVENSOEP
C EEN LEKKER RECEPT UT DE LIMBURGSE KEUKEN
11
Smakelijk eten!
Broodje hamburger
Ingrediënten (voor 4 personen)
800 gram rundergehakt
2 eidooiers
1 rode ui (in ringen)
1 scheut witte wijn azijn
4 8 plakjes ontbijtspek
4 theelepels mosterd
Tabasco-chipotlesaus
4 plakjes cheddarkaas
4 hamburgerbroodjes (opengesneden)
2 grote augurken in plakken
4 theelepels ketchup
2 eetlepels roomboter
Olijfolie
Peper en zout
Bereiding
Maak de uienringen aan met azijn en wat zout en zet apart
Meng het gehakt met de eidooiers, voeg wat peper en zout toe en verdeel dit in 4 porties,
maak er een mooie burgers van (1 2 cm groter dan de doorsnede van de broodjes)
Bak in een koekenpan met olijfolie de burgers 2 minuten aan één kant (druk ze plat met een
spatel), draai ze om en bestrijk ze met wat mosterd en tabasco-chipotlesaus
Bak ze nog enkele minuten en draai ze weer om en bestrijk de andere kant met mosterd en
tabasco-chipotlesaus
Bak nog 1 2 minuten (afhankelijk van de gewenste gaarheid van de hamburger)
Leg op het laatst een plakje kaas op de burger en dek af met een deksel, laat zo de kaas in
ongeveer een halve tot 1 minuut smelten
Bak ondertussen in een andere pan (zonder olie) de ontbijtspek knapperig, haal uit de pan en
bewaar apart
Smeer de snijkanten van de hamburgerbroodjes in met wat roomboter en rooster ze (op de
snijkant) in de pan van het ontbijtspek totdat ze goudbruin zijn
Besmeer de broodjes met ketchup, leg op de onderkant de burger met kaas en het ontbijtspek,
gevolgd door de uien en plakken augurk en leg de bovenkant erop
Variatietip
Maak zelf hamburgersaus (2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel ketchup, 1 theelepel van Tabasco-
chipotlesaus en van worcestersaus en wat fijngesneden ijsbergsla) en bestrijk het onderste
broodje met de hamburgersaus en de bovenste helft met ketchup.
Andere sauzen die je kunt gebruiken zijn: aïoli, hummus, cocktailsaus of tzatziki.
Vervang de cheddar door gorgonzola
Voor een klef broodje hamburger kun je ze na het bereiden een minuut verpakken in
bakpapier
Eet de hamburger bijvoorbeeld met koolsla en aardappelwedges of zoete aardappel
