Ste S
in
Wa
u
kifif olftl :S':ë8
;i':
if- Geachte culinaire liefhebber,
"Kobe-stijl" beef is voor gastronomen over de hele wereld een mythisch begrip. Dit
exclusieve en gezonde stukje vlees, afkomstig van Wagyu-runderen, staat wereldwijd
fbekend Qin. zijn exquise smaak. De St. Joseph Hoeve Wagyu Farm in Veulen heeft
zich toegelegd op het verzorgen van deze Wagyu-runderen. Wij besteden grote zorg
en aandacht aan onze runderen, die dagelijks worden gemasseerd zodat het vlees nog
malser Wordt.
Om een ieder, Van chef-kok tot liefhebber van lekker eten, in de gelegenheid te stellen
om kennis tè rnakén met deze culinaire delicatesse, hebben we een aantal proeverijen
georganiseerd. Onze eerste proeverij in december 2003 bleek een bijzonder geslaagde
avond te zijn. De reacties van de aanwezigen waren zeer positief. Graag nodigen wij u
daarom iiit om ook eens deel te nemen aan dit bijzondere evenement op onze Wagyu
Farm te Veulen.
De proeverijen vinden plaats op woensdag 21 en donderdag 22 januari om
19.00 uur. Op deze geheel verzorgde avonden kunt u kennismaken met een zevental
Wagyu-producten die wij hebben ontwikkeld in samenwerking met chef-kok Bertus
Liefting van Hostellerie 'De Hamert' in Wellerlooi. Op het menu staan naast typisch
Japanse producten als de 'Shabu Shabu' en Takiniku', ook een carpaccio, pastrami,
entrecotc en een Wagyu-burger.
Terwijl u geniet van de bijzondere stnaak van Wagyu-vlees, informeren wij u over de
geschiedenis en ontwikkeling van dit keizerlijke runderras. Ook vertellen wij u aan de
hand van recepten meer over de culinaire mogelijkheden van dit vlees. De kosten
voor deze geheel verzorgde avond bedragen slechts C 40,- per persoon. Een wijn
arrangement is hierbij inbegrepen.
Indien u een van de twee proeverijen wilt bijwonen, kunt U zich opgeven via email:
i nfo st-iosenhhoeve.nl of telefonisch op nr. 0478-541257 of via fax nr. 0478-541787.
Omdat het aantal plaatsen beperkt is, kunnen wij slechts de eerst aangemelde
reserveringen honoreren.
Met vriendelijke groet,
t
j". Wagyu-farrr
-yw rkyiyveg 7
5H'4 AV Voule"l'.'e;vAy
tel. 0478 - 541257
fax. 0478 - 541787
mfo@st-josephlioeve.nl
Rabobank nr. 1281.12.670
K.v.K. nr 12037766
Rtw nr. NL8067.07.240.B.01
St. Joseph Hoeve
