Harold Of
LENSSEN
Bouw arbeidscentrum
Rooyse Wissel van start
Drie gastbedrijven
op Kies Techniek
"Kinderopvang moet
betaalbaar blijven"
Wagyu-vlees: een
keizerlijke delicatesse
uit Veulen
Nieuw
programma
hartrevalidatie
Nieuwe partners
Rühl Haegens Molenaar
Ledenopvang FNV
«JJiSQP
(0478) 539020
Stayerhofweg 2b
Wanssum
Eind vorig jaar is het
Maasziekenhuis Pantein in
Boxmeer gestart met een poli
hartrevalidatie. Patiënten die een
hartinfarct hebben gehad of een
hartoperatie hebben ondergaan,
kunnen op deze poli een revalida-
tieprogramma volgen dat is opge
steld volgens de richtlijnen van de
Nederlandse Hartstichting.
In vier bijeenkomsten geven
een cardioloog, een psycholoog,
een diëtist en de coördinator hart
revalidatie informatie en begelei
ding. Patiënten die het program
ma volgen, krijgen advies over
een gezonde leefwijze en informa
tie over het ziektebeeld en moge
lijke behandelingen. Het program
ma is erop gericht om herhaling
van hartproblemen te voorko
men.
Dit programma verschilt van
het hartrevalidatieprogramma van
de fysiotherapeuten van het
Maasziekenhuis dat al langer
bestaat. Bij dit programma wer
ken hartpatiënten aan het opbou
wen van hun conditie en leren zij
angst bij beweging en belasting te
overwinnen. Tijdens een intake
bekijkt de coördinator hartrevali
datie welk programma het meest
geschikt is, of dat een patiënt
voor beide programma's in aan
merking komt.
Voor wie is het programma
geschikt? Patiënten die op de
afdeling Cardiologie van het
Maasziekenhuis zijn opgenomen,
krijgen het aanbod om het pro
gramma hartrevalidatie te volgen.
PEEL EN MAAS
niet ontvangen?
Bel 582877!
vrijdag tussen 9.00-17.00 uur
De start van de eerste ledenopvang van de afdeling Venray van FNV
Bondgenoten was een succes. Op de dinsdagavonden tussen 19.00 en
20.30 uur konden leden met allerlei vragen over werk en inkomen
terecht in het Wijkcentrum in Veltum. Met ingang van het nieuwe jaar
zal dit werk worden voortgezet. Dan zal het echter niet meer op de
dinsdagavond gebeuren. De eerste ledenopvang wordt gehouden op
de maandagavond. Ook dan weer telkens tussen 19-00 en 20.30 uur.
Showroombezoek
uitsluitend
op afspraak
KEUKENINRICHTING
advies aan huis,
ook 's avonds
5gi PEEL EN MAAS
Binnen de organisatie van Rühl
inj Haegens Molenaar werken 80 per-
sonen verdeeld over de kantoren
I in Venray, Nuenen en Boxmeer.
Door de schaalvergroting zijn zij
in staat gebleken om met de
j noodzakelijke kwaliteiten en spe-
cialismen de klanten optimaal van
dienst te zijn. Niet alleen voor de
accountancy en belastingzaken,
maar ook op subsidiegebied en
internationaal terrein zijn zij klaar
voor de toekomst. Zowel de klei
ne, de middelgrote, maar ook de
grote bedrijven vinden in ons een
betrouwbare partner, waarbij aan
dacht en persoonlijke benadering
van belang blijft. Door de omvang
van onze organisatie kunnen zij
de dienstverlening afstemmen op
de grootte van de onderneming,
om zodoende voor de klanten een
optimale prijs-kwaliteitverhou-
ding te realiseren.
Fer Verbeek en Ron Fleurkens
zijn met ingang van 1 januari 2004
toegetreden als partner bij Rühl
Haegens Molenaar. Samen zullen
zij blijven zorgen voor een hoog
niveau van dienstverlening. Fer
Verbeek is fiscaal jurist, heeft
ervaring opgedaan als belastingin
specteur en is al geruime tijd als
adviseur werkzaam bij Rühl
Haegens Molenaar. Hij is verant
woordelijk voor de fiscale afde
ling. Ron Fleurkens is gecertifi
ceerd accountant-administra
tieconsulent en heeft jarenlange
ervaring in de accountantsprak
tijk, waarvan een lange periode
bij Rühl Haegens Molenaar. Hij is
verantwoordelijk voor de accoun
tancy afdeling.
Donderdag 15 januari 2004 - Pagina 9
Op zaterdag 17 januari vindt
de jaarlijkse manifestatie Kies
Techniek weer plaats en zal
wederom gepoogd worden
een brug te slaan tussen kin
deren en het prachtige vak
Techniek. Deze keer zijn drie
bedrijven bereid om hun deu
ren voor de kinderen (en hun
ouders) te openen: FlexMax,
Uppakra Filial NL en
Verhoeven Timmerfabriek.
FlexMax is een uniek bedrijf in
Nederland. Het bedrijf ontwikkelt
en produceert grote gereedschap
pen voor de automotive-industrie.
Met deze persgereedschappen
worden door autofabrikanten als
Mercedes, BMW en Porsche plaat-
delen voor de auto's gemaakt,
onder andere airbagkastjes, dash
boards en motordragers. Uppakra
Filial NL produceert in opdracht
van FlexLink diverse geautomati
seerde transportsystemen. De
transportlijnen zijn bedoeld voor
lichtgewicht producten: flessen,
lichte dozen, toiletpapier. Ook
levert Uppakra aan de voedings
middelen-industrie. Het zijn syste
men die soms wel kilometers lang
kunnen zijn. Verhoeven
Timmerfabriek Nederland B.V.
(onderdeel van Verhoeven
Bouwgroep) produceert houten
betonmallen, prefab timmerwerk
en speciale seriestuks-producten.
Met 18 medewerkers bedient het
bedrijf voornamelijk de markt in
Nederland en Duitsland.
De manifestatie Kies Techniek
vindt plaats op zaterdag 17 januari
2004. Het TOC is die dag geo
pend van 10.00 tot 15.00 uur. De
gastbedrijven stellen hun deuren
eveneens open om 10.00 uur tot
ongeveer 16.00 uur. FlexMax is
gevestigd op Spurkt 1, Uppakra
Filial NL is direct hiernaast geves
tigd (Spurkt la). Verhoeven
Timmerfabriek is gevestigd aan de
Macroweg. Behalve de gastbedrij
ven kunnen bezoekers deze dag
stands van alle deelnemende
bedrijven bekijken, die binnen de
muren van de gastbedrijven staan
opgesteld.
In tegenstelling tot voorgaande
jaren zal de prijsuitreiking van de
ontwerpwedstrijd (Bouw een
Brug) niet plaatsvinden tijdens de
manifestatie. Deze keer zal deze
plaatsvinden op 5 februari in de
kantine van Inalfa Venray
(Maasheseweg 83). De prijsuitrei
king zal beginnen om 15.30 uur.
Voorafgaand aan de manifesta
tie Kies Techniek vinden in het
TOC weer de Doe-Dagen plaats,
georganiseerd door Stichting
Maak het in de Techniek (MIT).
Op donderdag 15 en vrijdag 16
januari zullen de leerlingen van
groep 8 de weg weer vinden om
zich uit te leven met de verschil
lende technieken. Het succes van
de Doe-Dagen krijgt ook dit jaar
weer een vervolg: liefst 46 basis
scholen doen mee en maar liefst
1273 leerlingen zullen kennisma
ken met techniek. Beide aantallen
betekenen een nieuw record!
een betere dagbesteding voor de patiënten kan worden gezorgd. Het
arbeids- en scholingscentrum wordt zo'n 1300 vierkante meter groot
en is volgens planning eind dit jaar gereed.
SSK verruimt openingstijden op alle locaties
Afgelopen week startte bij de Oostrumse tbs-kliniek de Rooyse
Wissel de bouw van het arbeids- en scholingscentrum. Met de komst
I van dit centrum beschikt
de kliniek over grotere ruimtes voor arbeid en productie, zodat voor
Wellicht heeft u reeds iets
gehoord over de St. Joseph
Hoeve Wagyu Farm in Veulen.
Diverse TV-programma's heb
ben al aandacht besteed aan
de 'Wagyu-massagesalon' van
de St. Joseph Hoeve. De St.
Joseph Hoeve Wagyu Farm is
de eerste Wagyu Farm in
Nederland.
De St. Joseph Hoeve, gelegen in
het hart van het fraaie natuurge
bied De Peel, dateert uit het begin
van de vorige eeuw. Het bedrijf
werd oorspronkelijk als veehou
derij opgestart door de ouders
van Jan Slangen. Jan Slangen en
zijn echtgenote Jeanne die het
bedrijf later overnamen, bleken
over een ware pioniersgeest te
beschikken. In 1989 gaven zij een
nieuwe wending aan de tot dan
toe traditionele veehouderij en
maakten op succesvolle wijze een
start met de productie van een
zachte witte feta-kaas: de St.
Joseph's Witte. Deze bijzonder
smaakvolle kaas geniet als
Limburgs streekproduct inmid
dels een aanzienlijke bekendheid.
Na een diepgaande studie naar
de kansen voor het opzetten van
een Wagyu-fokkerij maakte het
echtpaar Slangen in 2000 een
begin met deze nieuwe activiteit.
Er werden contacten gelegd met
toonaangevende Wagyu-fokkerij-
en in de Verenigde Staten en
Australië en de St. Joseph Hoeve
Wagyu Farm verwierf de exclusie
ve importrechten voor Europa
van top-genetische Wagyu embry
o's. Via implantatie van deze
embryo's in Nederlandse stam
boekkoeien wordt momenteel
hard gewerkt aan het opbouwen
van een Wagyu-veestapel voor het
bedienen van het Nederlandse
top-horecasegment.
De St. Joseph Hoeve Wagyu
Farm heeft inmiddels alle experti
se in huis op het gebied van het
houden van Wagyu-runderen. Jan
en Jeanne Slangen zijn onlangs
teruggekeerd van een studiereis
naar Australië, waar zij het 'World
Wagyu Symposium' in
Toowoomba hebben bijgewoond.
Zij hebben daar onder andere hun
kennis kunnen vergroten over de
specifieke voeding van de Wagyu-
runderen. Naast hun al bestaande
netwerk in Japan hebben zij nu
ook uitgebreide contacten opge
daan in Australië, waar Wagyu-
vlees grote belangstelling geniet.
Op de St. Joseph Hoeve zijn
inmiddels 30 Wagyu kalfjes gebo
ren. Op korte termijn zullen dat
er 20 meer zijn. De St. Joseph
Hoeve Wagyu Farm besteedt
grote zorg en aandacht aan deze
unieke Nederlandse Wagyu-run
deren. De Wagyu's worden vor
stelijk behandeld en dagelijks
gemasseerd, zodat het vlees nog
malser wordt.
Omdat de belangstelling voor
het bijzondere Wagyu-vlees in
Nederland groeiende is, is de St.
Joseph Hoeve Wagyu Farm reeds
overgegaan tot het importeren
van Wagyu-vlees uit Australië. Met
dit vlees heeft de St. Joseph
Hoeve een aantal proefpakketten
samengesteld en proeverijen
georganiseerd. Chef-koks en
meester-slagers, kenners bij uit
stek, hebben het vlees kritisch
beoordeeld en zijn zeer enthou
siast. Het oordeel van de experts
is lovend: "Het vlees is prachtig
gemarmerd en de smaak is over
weldigend."
Het Japanse woord 'Wagyu'
betekent letterlijk Japans (Wa)
rund (Gyu). In Japan, een land
van viseters en vegetariërs, wer
den Wagyu-runderen oorspronke
lijk als trekvee ingezet op het plat
teland. De sterke invloed van het
Boedhisme zorgde er lange tijd
voor dat de vleesconsumptie in
Japan nauwelijks naam mocht
hebben.
Het waren de Japanse veldhe
ren, de Shoguns, die in de 19e
eeuw ontdekten dat soldaten gro
ter en krachtiger werden door het
eten van Wagyu-vlees.
Aanvankelijk was de consumptie
van Wagyu-vlees alleen voorbe
houden aan het hof van de keizer.
Het vlees dat aan de keizer werd
geserveerd moest uiteraard van
superieure kwaliteit zijn. De
Wagyu-runderen kregen daarom
een keizerlijke behandeling: ze
werden dagelijks gemasseerd en
kregen het beste voer te eten.
Vanaf de tweede helft van de
19e eeuw kwam de vleescóm-
sumptie in Japan langzaam op
gang nadat door de Japanse over
heid een selectie- en registratie-
programma voor Wagyu-runderen
was geïntroduceerd. Dit program
ma leidde ertoe dat de kwaliteit
van het vlees steeds verder verbe
terde en verfijnde tot op het
befaamde niveau van vandaag.
Tegenwoordig is "Kobe-stijl"
beef, afkomstig van Wagyu-runde
ren voor gastronomen over de
hele wereld een mythisch begrip.
Dit exclusieve en gezonde stukje
vlees staat bekend om zijn exqui
se smaak en heeft hiermee
wereldwijd een enorme faam ver
worven. Door experts wordt
Wagyu-vlees beschouwd als het
meest malse, sappige en smaak
volle vlees ter wereld: het kaviaar
onder het vlees...
Wagyu-vlees wordt gekenmerkt
door de fijne structuur van het
spierweefsel. Het zachte en glan
zende, intramusculaire vet laat
een uitgesproken graad van 'mar
mering' zien, die zorgt voor de
malsheid en sappigheid van het
vlees en daarnaast voor de zeer
karakteristieke smaak. De verfijn
de Wagyu-smaak wordt vooral
toegeschreven aan het feit dat de
in het vet voorkomende suikers
bij het bakken van het vlees cara-1
melliseren.
Onderzoek van de Washington i
State University heeft uitgewezen
dat Wagyu vlees zelfs tot 30% I
meer enkelvoudig onverzadigde
vetzuren bevat dan het veelge
roemde Agnus rund. Wagyu vlees
past daarom uitstekend in chole
sterolverlagende diëten.
Het vlees laat zich - net als bief
stuk - snel om en om bakken. In
tegenstelling tot normaal rund
vlees hoeven bij Wagyu-vlees
geen sauzen te worden toege
voegd, die doorgaans vooral het
gebrek aan natuurlijke smaak
moeten maskeren en corrigeren.
Jan Slangen van de St. Joseph
Hoeve Wagyu Farm: "Geen enkele
andere soort rundvlees kan con
curreren met de exquise smaak1
van Wagyu. Gastronomen
beschouwen Wagyu dan ook als
een absolute 'buitencategorie' op
het gebied van vlees."
Op 21 en 22 januari organiseert
Jan Slangen een proeverij, ini
samenwerking met Bertuf
Liefrink, kok in De Hamert. Meei
hierover in de advertentie op de
voorpagina.
berichtgeving. Voor SSK als grote
regionale aanbieder van kinderop
vang aanleiding om eens te reage
ren.
De prijzen van kinderopvang
zijn de laatste jaren fors gestegen.
Een stijging van 10-15% was geen
uitzondering. Deze stijgingen
waren vooral een gevolg van
externe ontwikkelingen. In 2003
zijn de salarissen in de kinderop
vang opgetrokken via een nieuwe
CAO. Verder liepen door de kabi
netsmaatregelen vooral de indi
recte loonkosten op en moeten
voorzieningen voor kinderopvang
voldoen aan steeds strengere wet
en regelgeving. Dit alles heeft
uiteraard een prijsopdrijvend
effect.
Met alleen een doorberekening
van de inflatie en de beperkte
loonstijgingen kan SSK voor 2004
de oriisstiieine beoerkt houden
tot 3% voor de buitenschoolse
opvang en 4% voor het kinderdag
verblijf. Daarnaast worden op alle
kindercentra van SSK de opening
stijden verruimd, zodat ze nu
open zijn van 7.30 uur tot 18.00
uur. Dit in tegenstelling tot veel
concurrenten die ook voor
komend jaar met forse verhogin
gen komen.
Omgerekend per uur is kinder
opvang niet duur. Vergeleken met
bijvoorbeeld een hulp in de huis
houding is gemiddeld euro 5 per
uur voor professionele opvang
voor een kind niet veel. Hierbij
nog geen rekening houdend met
een bijdrage van de werkgever of
fiscale aftrekmogelijkheden.
Hoewel het gaat om een kostbaar
goed, namelijk de verzorging en
ontwikkeling van het kind, is het
omgerekend per maand toch een
groot bedrag.
Wat mag u van onze kinderop
vang daarvoor terug verwachten.
Kwaliteit: professionele leid
sters die inspelen op de individu
ele behoefte van uw kind en het
stimuleren in de ontwikkeling. Zij
zijn het die zorg en veiligheid bie
den aan uw kind, het vertrouwen
geven en een speciale band
opbouwen. Ook kwaliteit van de
leefomgeving van uw kind. Deze
is uitdagend en specifiek inge
richt voor het kind. Door opvang
te bieden in groepen zijn sociale
aspecten erg belangrijk. Het kind
leert van andere kinderen. Ze voe
den elkaar op en leren omgaan
met speelkameraadjes. Een vaste
basis waarop u als ouder altijd
terug kan vallen. Dit is wat SSK u
biedt en wil blijven bieden. Wij
doen er daarom alles aan om de
kinderopvang betaalbaar te hou
den!"
De redactie van Peel en Maas
stelde dit jaar op oudejaarsdag
een groot aantal mensen,
bedrijven en verenigingen in
1 de gelegenheid om terug te
blikken op 2003 en vooruit te
blikken op 2004. In alle ijver
3 werd echter vergeten de bij
drage van SSK mee te nemen.
Omdat wij u deze tekst niet
willen onthouden, deze week
de monoloog van Inez van
Gils, manager marketing
sales van de regionale aanbie
der van kinderopvang.
Inez van Gils: "Kinderopvang
moet betaalbaar blijven, vindt
SSK. De kinderopvang is de afge
lopen maanden veel in het
nieuws geweest. 'Kinderopvang
weer fors duurder\ 'overheid wil
bezuinigen op dure kinderop-
•f vang', en zo volgde nog veel meer