Varkenshaas met peultjes
500gr varkenshaas
200gr peultjes
8 lente uitjes
Vi rode paprika
1 eetlepel olie
1 theelepel kerriepoeder
1 mespunt knoflookpoeder
4 theelepels bouillonpoeder
1 theelepel maizena
1 a 2 theelepels ketjap manis
lOOgr taugé
2 a 3 eetlepels seroendeng (geroosterde pinda's met kokos, in potje kant en
klaar te koop)
Peultjes wassen. Uien pellen en grof snipperen. Paprika schoonmaken en in
reepjes snijden. Bouillonpoeder in 2 dl heet water oplossen. Varkenshaas in
smalle reepjes van 3 cm snijden. Olie verhitten in wok of wadjan en het vlees
al omscheppend in 2 minuten lichtbruin bakken. Peultjes, ui en paprika
toevoegen en nog 1 minuut bakken.
Kerriepoeder en knoflookpoeder erover strooien. Bouillon erbij schenken en
alles nog 3 a 4 minuten stoven. Taugé op het laatste moment toevoegen.
Ingrediënten naar een zijde van de wok of wadjan schuiven. Maizena
aanmaken met 1 eetlepel water en door het vocht op de bodem van de pan
roeren. Ketjap manis toevoegen en even aan de kook brengen. Alle
ingrediënten vermengen met de saus. Seroendeng erover strooien.
Lekker met bloemkoolsalade en saffraanrijst (gele rijst).
31
een U*sse apart
